Микробиология

В сухую жаркую погоду, рост клубней приостанавливается, в результате чего кожура крепнет. При возобновлении благоприятных условий на клубнях, потерявших способность к росту, завязываются новые клубеньки (детки) или же образуются выросты, которые уродуют клубни, качество урожая при этом заметно снижается.

Меры борьбы. Для предупреждения израстания клубней используют пророщенный посадочный ма

териал, сажая его в прогретую почву на оптимальную глубину. В засушливые периоды необходимо проводить поливы растений.

ПОТЕМНЕНИЕ МЯКОТИ. Мякоть клубня на разрезе приобретает темный цвет (серый, черный или голубоватый). Причина заболевания - недостаточное калийное питание растений в период формирования клубней, и недостаток кислорода и пониженные температуры в период хранения. Клубни с потемнением мякоти малопригодны для питания из-за снижения содержания в них крахмала и витаминов.

Меры борьбы. Внесение калийных удобрений, обеспечение хорошей аэрации почвы, предупреждение травмирование клубней при уборке, перевозке и закладке на хранение, соблюдение оптимальных режимов хранения.

ДУПЛИСТОСТЬ КЛУБНЕЙ. Внутри клубня образуются пустоты различной конфигурации и величины. Полость дупла покрыта тонкой кожицей кремового или светло-коричневого цвета. Если у дупла нет выхода к поверхности клубня, то загнивание тканей и различного рода налеты отсутствуют. Дуплистость образуется в результате отставания роста внутренних тканей от роста наружных, из-за избытка в питании азота и недостатка калия и фосфора. Более часто поражаются крупные клубни.

Меры борьбы. Снизить дуплистость можно предуборочным скашиванием ботвы и внесением повышенных доз калийных и фосфорных удобрений.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Сейчас применяется интенсивная технология возделывания картофеля. Применяется большое количество удобрений, для борьбы с сорняками используются гербициды. Протравливание клубней обязательно перед посадкой или перед провяливанием и тепловым обогревом для борьбы с возбудителями болезней.

Уже давно люди заметили, что всякий ягодный, виноградный или иной сок, выжатый из фруктов и оставленный в сосуде, хотя бы и плотно закупоренном, вскоре начинает, как бы кипеть, мутиться, пениться, и, если сосуд крепко закупорен, то даже разрывает его и в результате превращается в опьяняющий напиток — вино. Это изменение сока в вино люди и назвали брожением.

Долгое время не знали, отчего оно происходит. Лишь в 60-х годах XIX столетия французский ученый Луи Пастер изучил этот вопрос и выяснил, что брожение всякой сладкой, т. е. содержащей сахаристые вещества жидкости происходит оттого, что в ней поселяются, размножаются и живут особые низшие организмы, которые были названы дрожжами или дрожжевыми грибками. Масляно-кислое брожение применяется при производстве пищевых продуктов. И в настоящее время открытие Пастера остается актуальным.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Евсеев, Вадим Валерьевич. Эпифитная микрофлора зерновых агроэкосистем : монография / В. В. Евсеев. - Курган : Курганская гос. с.-х. акад., 2006 (Курган : Тип. ДАММИ). - 120 с.

2. Картофелеводство: результаты исследований, инновации, практический опыт : материалы научно-практической конференции и координационного совещания "Научное обеспечение и инновационное развитие картофелеводства" / [сост. Б. В. Анисимов] ; под ред. Е. А. Симакова. - Москва : ГНУ ВНИИКХ им. А. Г. Лорха, 2008.

3. Плужникова, Ирина Ивановна. Продуктивность сортов картофеля в зависимости от проращивания клубней и систем защиты от болезней в лесостепи Среднего Поволжья : диссертация . кандидата сельскохозяйственных наук : 06.01.09. - Пенза, 2006. - 178 с.

4. Позняковский, Валерий Михайлович. Напитки и продукты брожения : Практ. и учеб. пособие / В.М. Позняковский, Л.А. Маюрникова. - Кемерово : Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти, 2000. - 77, [1] с.

 Скачать реферат