Адаптация людей в коллективе

Показатель

Характеристика

Вывеска

Обычная

Оформление залов

Использование декоративных элементов, создающих единство стиля

Микроклимат

Система вентиляции, обеспечивающая допустимые параметры температуры и влажности

Мебель

Стандартная, соответствующая интерьеру помещений; столы с гигиеническим покрытием

Посуда и приборы

Приборы – фаянсовая и одноразовая посуда из пластмассы

Столовое белье

Бумажные салфетки

Меню

На русском языке, оформлено машинописным способом

Ассортимент

Разнообразный ассортимент блюд

Методы обслуживания

Обслуживание официантами

Одежда

Наличие санитарной одежды

Категория работников

2005 г.

2006 г.

Образовательный уровень

Возраст

Пол

Возраст

Пол

Персонал, чел.

20-30

31-45

46-60

М

Ж

20-30

31-45

46-60

М

Ж

Основные работники

9

-

-

5

4

9

1

-

6

4

Среднее специальное

Вспомогательные рабочие

-

3

1

4

-

-

5

1

4

2

Среднее

Служащие

1

2

-

1

2

1

1

-

1

1

Среднее специальное

Специалисты

-

3

-

1

2

2

2

-

2

2

Среднее техническое /профессиональное

Руководители

-

1

-

-

1

-

1

-

-

1

Высшее

Итого

10

9

1

11

9

12

10

1

13

10

Показатели

2005 г.

2006 г.

Отклонения

Абсолютные

Относит

Розничный товарооборот, тыс. руб.

5152,994

9697, 26

+4544,266

+ 88,2

Среднесписочная численность вcex работников, чел., в т.ч.:

20

23

+3

+17,6

- среднесписочная численность основных работников, чел.

9

10

+1

+11,1

Удельный вес основных работников в общей численности персонала, %

45

43

-2

- 4,44

Выработка 1-го основного работника, тыс. руб.

573

970

+397

+69

Производительность труда всех работников, тыс. руб.

258

422

+164

+64

Месячный фонд заработной платы, тыс.руб.

56000

78200

+22200

+ 40

Среднемесячная заработная плата 1-го работника , тыс.руб.

2800

3400

+600

+ 21