Рынок алкогольной продукции

Спирт-сырец принимается на участке слива спирта-сырца спиртоприемного отделения, откуда насосами перекачивается в хранилище спирта-сырца.

Цех ректификации

Спирт-сырец из спиртоприемного отделения подается на ректификационные установки, где осуществляется противоточное взаимодействие жидкого и парового потока разделяемой смеси, в результате которого пар обогащается легколетучим компонент

ом (спиртом), а жидкость труднолетучим (вода, сивушные спирты и пр) Выход спирта-ректификата составляет 98,8% от расхода спирта-сырца в пересчете на 100% алкоголь.

Сливное отделение

Спирт-ректификат от цеха ректификации сливается через мерники в сливное отделение.

Спиртохранилище

Из сливного отделения спирт-ректификат перекачивается в спиртохранилище.

Котельная

Главное предназначение котельной – подача пара в цех ректификации на кипятильники и подогреватели колонн.

Отделение химподготовки.

Отделение химподготовки включает 3 установки Химводоочистки (ХВО). ХВО – установка №1 служит для подачи умягченной воды на мойки цеха розлива, на ополаскиватели цеха розлива, на подпитку станции водооборотного снабжения (для работы теплообменного оборудования цеха ректификации, на подпитку установки ХВО-3, на хозяйственно-бытовые нужды подразделений предприятия.

Установка ХВО-2 служит для подачи умягченной воды и воды после осмотической установки (фильтрующий элемент мембранного типа) на приготовление водно-спиртовой смеси и в дальнейшем на изготовление ликероводочной продукции.

Установка №3 служит для подачи умягченной воды на технологические нужды цеха ректификации. Скважина артезианской воды питает водонапорную башню, откуда через пожарные гидранты подается на ХВО-установку №2, пожарные гидранты цеха розлива, цеха ректификации и станцию оборотного водоснабжения.

Технологический цех

Связан с отделением водоподготовки ХВО-2 и включает в себя следующие производственные подразделения:

участок приготовления ароматных спиртов и настоев;

участок приготовления сиропов;

склад хранения ингредиентов и сырья;

основной цех приготовления купажей, водок и горьких настоек;

хранилище водно-спиртовых растворов.

Цеха розлива ЛВИ (новый и старый)

Розлив ЛВИ, упаковка.

Акцизный склад

После розлива продукция, упакованная в короба и сложенная в виде паллет, подается на акцизный склад, после чего происходит ее отгрузка контрагентам.

Склад стеклотары

Более 1200 квадратных метров, позволяет единовременно хранить достаточный запас стеклобутылки для розлива продукции.

Напитки пользуются большим спросом из-за их хорошего качества и небольшой цены. Завод предоставляет ряд скидок оптовым покупателям. Магазины города берут продукцию ЛВЗ на реализацию, также ЛВЗ предоставляет товар оптовикам (юридические лица, ИП). Продукция реализуется через собственные магазины, частные и муниципальные предприятия. Продукция рассчитана на потребителей от 18 лет со средним достатком. ЛВЗ пользуется нулевым каналом распределения, распространяет свою продукцию через сеть собственных магазинов, это влияет на цену продукции. Также использует одноуровневый канал сбыта - поставляет свою продукцию в магазины города (магазины делают свою наценку, но при этом способе покупателю удобнее, т. к. не надо идти в специализированный магазин) и двухуровневый канал - продажа через оптовиков (значительно повышается цена на продукцию). Товародвижение: 46% - транспортировка 26% - складирование 10% - поддержание товарно-материальных запасов 6% - отгрузка товара 5% - упаковка 4% - административные расходы 3% - обработка заказов.

Продукция ЛВЗ закупают оптовики смешанного ассортимента, оптовики неширокого насыщенного ассортимента. ЛВЗ предоставляет ряд скидок оптовикам, продает свою продукцию мелкими партиями. Предоставляет скидки покупателям, которые сдают тару, также существуют скидки по приглашению из ЗАГСа на партии до 60 бутылок.

2.3. Характеристика ассортимента вырабатываемой продукции

Высокое качество, которым традиционно славится продукция ЛВЗ, - это результат внедренной на предприятии системы менеджмента качества, которая охватывает все этапы производственной деятельности. В эту систему, кроме функций управления качеством (проверка продукции, корректирующие и предупреждающие действия), включены элементы управления производством и проектированием новой продукции, снабжением, планированием и другими процессами, существенно влияющими на качество. Таким образом, эту систему можно назвать всесторонней и тотальной системой контроля качества на каждой стадии производства.

Качество алкогольных напитков, выпускаемых ЛВЗ, подтверждают международные сертификаты ISO 9001: 2000 и HACCP, полученные заводом. На сегодняшний день ЛВЗ является одним из немногих российских ликероводочных предприятий, сертифицированных сразу по двум международным стандартам. Важным шагом в деле всестороннего контроля качества явилось внедрение на предприятии персональной ответственности за качество продукции.

Уважение к качеству в интересах потребителя заключается также в строгом соблюдении рецептуры и размещении достоверной информации о составе продукции.

Результат деятельности завода - это алкогольные напитки высочайшего качества. Предприятие выпускает более 40 наименований алкогольных напитков, в потребительском и сувенирном исполнении.

Характеристика ассортимента вырабатываемой продукции представлена в табл.1

Таблица 1

Ассортимент вырабатываемой продукции

 Скачать реферат