Финский этикет

3. Праздники Финляндии

В Финляндии отмечают несколько праздников, связанных с церковными традициями (рождество, пасха, троица). Любимейшим праздником является Рождество которое хорошо здесь тем, что его можно встретить и в санях, запряженных северными оленями, и на вершине заснеженной сопки, и в уединенном уютном коттедже с камино

м сугробами выше окон. В это время отели предлагают своим клиентам праздничные карнавалы, незабываемые рождественские ужины, сафари на собаках, оленях, верховых лошадях, финских санках, снегоступах, снегоходах и многое другое. Елочные украшения и подарки можно купить уже в октябре на ярмарке святой Бригитты (проводятся во всех крупных городах).

С конца мая до июля в Финляндии отмечают несколько традиционных праздников, с которыми связаны надежды на хороший урожай. Обычно в это время устраиваются пляски, поются старинные песни под аккомпанемент кантеле (напоминает гусли) и смычкового инструмента. При этом очень важно, чтобы традиционные для этих праздников настойки из вишен и яблок пились только из металлических бокалов.

Так же весьма уважаемым праздником является Иванов день (24 июня). И в наше время финны дружно празднуют Иванов день, выезжая на природу, к воде – на берега озер и заливов. В ночь на 24-е у воды зажигаются костры, вокруг которых на всю ночь собираются люди. Все слушают музыку, устраивают игры, танцуют народные танцы (полька и енька). Накануне праздника в продаже появляются березовые веники, так как сауна – неотъемлемый атрибут этого праздника (как, впрочем, и других). В сам же Иванов день во дворе ставят высокий шест, украшенный цветами. Дома всюду раскладывают зеленые березовые ветки и начинаются всевозможные гадания.

Подобные ритуальные действа в последнее время увидеть в Финляндии достаточно сложно, но получаемые от них впечатления стоят усилий. Современная Финляндия тоже горазда на праздники. Одним из них является первомайский праздник Вапунпяйвя. Накануне вечером на обнаженную статую фонтана Havis Amanda в центре Хельсинки надевают студенческую кепку. Эта и есть сигнал к началу празднеств. Все выпускники институтов и университетов тоже надевают на головы свои старые студенческие кепки и встречаются с однокурсниками. Рекой льется шампанское, пиво и любимый у саамов медовый напиток сима. Традиционно сдержанные, финны в этот день «отрываются» по полной программе.

3.1 Празднование рождества в Финляндии

В Финляндии это семейный праздник, который собирает вместе всех родственников из разных уголков страны и мира. Рождественские дни проходят в тишине и покое. Для большинства - это едва ли не единственная связь с религиозными традициями. Многие финские семьи в полном составе ходят на рождественскую службу в церковь, но по статистике часто это единственное посещение церкви за весь год.

3.2 Рождественский стол в Финляндии

В Финляндии рождественский обед удивительно обилен и разнообразен. Существует обычай: в канун рождества, когда в домах появляются пахучие ели, которые по старинке принято украшать самодельными украшениями, финны собственноручно пекут всяческие праздничные печенья, пряники и кексы и т.д.

Главное блюдо рождественского стола в Финляндии – запеченный окорок. Он считается готовым, когда температура печной термометр в самом толстом месте окорока покажет 77 С, после чего его еще надо «потомить» минут десять при 225 С духовке. Процесс этот длительный, трудоемкий и со всякими хитростями. Но результат просто потрясающий! В качестве гарнира к окороку принято подавать тушеную морковь и брюкву.

Блюдо №2 – индейка. Так же на финском рождественском столе обильны всевозможные рыбные блюда: приготовленная треска, вяленая рыба, маринованная сельдь, малосольная семга, салака. Видное место среди горячих праздничных блюд составляют запеканки: из брюквы, моркови, подслащенная картофельная запеканка и запеканка из печени. Приготовить их в домашних условиях достаточно сложно, поэтому многие финны покупают их в магазине в готовом виде. Кульминацией рождественского обеда является десерт – это традиционная рисовая каша с миндалиной "на счастье".

Интересно, что большая часть рецептов праздничных блюд не изменилась за последние 200-300 лет. В целом на Рождество финны едят необычайно много, что зачастую оказывается непривычным даже для русских туристов. Всё должно быть по-домашнему, с любовью. Забот не в проворот. Многие финны «зарабатывают» даже предрождественский стресс. Однако, это время милосердия и доброты. Именно поэтому в финском законодательстве оговаривается, что в рождественскую неделю какие-либо нарушения покоя степенных финских граждан караются строже, чем обычно.

3.3 Рождественская сауна

Сауна – очень важная часть финской жизни, она есть почти в каждом доме. Рождественская же сауна символизирует то, что все предпраздничные хлопоты остались позади и праздник начался. Само же долгожданное празднование начинается после полудня в сочельник с момента объявления Рождественского мира.

3.4 Приход Йоулупукки или финский Дед Мороз

С началом вечерних сумерек наступает кульминационный момент: в дом приходит финский Дед Мороз – Йоулупукки, который к великой радости детей успевает лично посетить многие семьи. Частенько вместе с ним приходит его помощник – самый что ни на есть «настоящий» гномик.

3.5 Рождественские приготовления на улицах Финляндии

Задолго до начала праздника в Финляндии начинаются приготовления к празднику. Жители снуют по улицам в поисках ёлок, подарков, особых ингредиентов для блюд к рождественскому столу – одним словом, все пропитано предпраздничным настроением. Особенно пышные приготовления ведутся на улицах Хельсинки, который вдруг в одночасье становится похожим на рождественскую сказку. Высоченные ели на улицах, сверкающие гирлянды и фонари, богатейшие затейливые декорации витрин. Оригинальнейшей считается витрина крупнейшего универмага Хельсинки "Стокманн": она представляет собой движущуюся композицию, сюжет которой каждый год обновляется, а потому все жители с нетерпением ждут ее оформления, дабы узнать, что будет порождением искусных декораторов в этот год. Осмотр этой витрины зачастую отнимает у посетителей пару часов! Это уже своего рода сложившаяся традиция.

3.6 Новогодние гуляния в Финляндии

После рождественского покоя и тишины, после отдыха от суеты проходящего года люди жаждут яркого и лихого веселья. Оно то и наступает в Новый год. Начиная с раннего вечера, около 18 часов 31 декабря во всех уголках Финляндии слышны хлопки, шипение, завывание ракет, петард, хлопушек и прочей пиротехники. В полночь же небо раскрашивается всевозможными цветами. Многие стремятся выйти на улицу с шампанским и поздравить друг друга. Позже, когда улицы начинают пустеть, в домах зажигаются свечи. Этим знаменуется начало новогодних «оловянных» гаданий. Гадают на олове следующим образом: специальной посудине растапливают оловянную монетку и выливают в ведро с водой или снегом. О том, что ждет гадающего в будущем году говорят очертания затвердевшей фигурки.

 Скачать реферат