Технология производства продукции из козьего молока

2. Богомолова Б.Ф. Целебное козье молоко / Б.Ф. Богомолова - М.: РИПОЛ Классик, 2005.- 64 с.

3. Диланян З.Х. Сыроделие / З.Х. Диланян – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 280 с.

4. Дениев Х.Д. Молочные козы / Х.Д. Дениев – Ставрополь: ВНИОК, 2006. – С. 103.

5. Довбенко И.Б. Блюда из творога и сыра на козьем молоке / И.Б. Довбенко - М.: Эксмо; СПб.: Терция, 2008. - 64 с. <

p>6. Ерохин А.И., Соколов В.В. Козоводство/ А.И. Ерохин, В.В. Соколов // Уч. пособие.- М.: Изд-во МСХА, 2001.- 208 с.

7. Ивонина А.А. Козье молоко и аллергия / А.А. Ивонина // Эксперт. – 2003. - №1. – С. 15-16.

8. Конь И.Я. Козье молоко в питании детей раннего возраста / И.Я. Конь // Детский доктор. - 2000. - № 2. - С. 55–58.

9. Конь И.Я., Денисова, С.Н., Вахрамеева, С.Н. Адаптированные смеси на основе козьего молока в профилактике и лечении непереносимости белков коровьего молока / И.Я. Конь, С.Н. Денисова, С.Н. Вахрамеева // Детский доктор. – 2000. - № 3. – С. 34-38.

10. Костина Г.А. Час козы / Г.А. Костина // Эксперт. – 2003. - № 7. – С. 11-13.

11.Кузнецова Т.А. А козье молоко лучше / Т.А. Кузнецова // Все о молоке. 2003. - № 3. – С. 31.

12. Кузнецова Т.А. Козье молоко «Маргаретта» / Т.А. Кузнецова // Все о молоке. - 2005. - № 7. – С. 28.

13. Кунижев С.М., Андрусенко, С.Ф. Направления использования козьего молока / С.М. Кунижев, С.Ф. Андрусенко // Переработка молока. – 1999. – №15. – С. 22 – 23.

14. Оноприйко А.В. Твердый сыр из козьего молока / А.В. Оноприйко // Сыроделие. - 1999.- № 4. – С. 30-31.

15. Самойлов В.А., Суюнчев О.А., Нестеренко П.Г., Санников М.Ю., Новопашина С.И., Вобликова Т.В. Разработка технологии сыров на основе козьего молока / В.А. Самойлов, О.А. Суюнчев, П.Г. Нестеренко, М.Ю. Санников, С.И. Новопашина, Т.В. Вобликова // Сборник научных трудов Сев-КавГТУ. - Ставрополь: Изд-во СевКавГТУ. - 2005. - № 1. - С. 62 – 64.

16. Сайганова С.В. Гимн козьему молоку / С.В. Сайганова // Вид. – 2007. - № 2. – С. 9-10.

17. Суюнчев О.А., Вобликова Т.В. Особенности производства козьих сыров / О.А. Суюнчев, Т.В. Вобликова // Переработка молока. – 2006. - № 6. – С. 11-14.

18. Сфера: Ингредиенты. Оборудование. Упаковка. Технфюгии - молоко, масло, мороженое. - 2005. - №5. – С. 12-13, 17-18; 2006. - №1. – С. 23-24, 28-29.

19. Урусов С.П. Коза, ее разведение и хозяйственное значение / С. П. Урусов – М.: Изд-во МСХА, 1992. – 234 с.

20. Шиллер Г.Г., Кузнецов В.В. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры / Г.Г. Шиллер, В.В. Кузнецов - М.: СПб: ГИОРД, 2003.- 512 с.

21. Tenness R. Composition and characteristics of goats milk / R. Tenness // J Dairy Sci. – 1990. - vol. 63. - p. 1605–1630.

 Скачать реферат