Ветеринарно-санитарная экспертиза жиров
7 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА ПИЩЕВЫХ ТОПЛЕНЫХ ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ
Доброкачественные пищевые животные жиры, которые по своим органолептическим и лабораторным показателям соответствуют высшему или первого сортам по ГОСТ 25292 можно использовать без ограничений.
Жиры сомнительной свежести и жиры с признаками осаливания направляют в немедленную промышленную
переработку после зачистки и устранения дефектов.
Испорченные или прогорклые жиры направляют в техническую утилизацию.
Скачать рефератДругие рефераты на тему «Кулинария и продукты питания»:
- Технология обработки и приготовления морской капусты
- Меню фуршета
- Разработка ассортимента блюд и нормативной документации для детского кафе с кондитерским цехом мощностью 8000 изделий в смену
- Диетические блюда
- Национальные традиции в технологии и способах отпуска кулинарной продукции кубинской кухни
Поиск рефератов
Loading
Последние рефераты раздела
- Технология приготовления блюд из творога
- Анализ ассортимента и товароведная характеристика пюреобразных плодоовощных консервов для детского питания
- Австралийская кухня
- Биологическая роль углеводов
- Белорусская кухня
- Беларусская национальная кухня
- Анализ эффективности организации и планирования колбасного производства