Новые форматы развития современных ресторанов

В этом необычном заведении клиентам предлагается традиционная американская, европейская и мексиканская кухня, поэтому не ждите особых выдумок и кулинарных экспериментов. Однако вы и так не сможете наслаждаться вкусами блюда, когда попадете в «Clothing Optional Dinner», так как впечатлений от окружения будет более чем достаточно (особенно если вы не относитесь к нудистам и не привыкли постоянно

видеть обнаженных людей вокруг).

А вот в другом американском городе Чикаго есть уникальное заведение, в котором принято грубое обслуживание – ресторан «Dick’s Last Resort» (уже при дословном переводе его названия можно понять, что с вами церемониться не будут). После успеха этого ресторана подобные заведения открылись и в других американских городах, сейчас их уже целая сеть. В это заведение ходят люди с прекрасным чувством юмора, так как другие просто не поймут прелести данного ресторана. Обслуживание тут и вправду достаточно грубое – метрдотель при входе обязательно говорит клиентам гадости по поводу их одежды, прически и других нюансов, официанты либо высокомерны, либо хамят и передразнивают посетителей. Неотесанный и грубоватый персонал удачно оттеняет и внутренняя обстановка – тут вы увидите грубую мебель (впечатление, что ее делали наспех в пьяном состоянии), кирпичные стены здесь украшены дурацкими рисунками краской, а меню написано рукой и с множеством ошибок. Кроме того, во время трапезы вам будет «помогать» громкая музыка в стиле рок или кантри.

Клиентов тут постоянно испытывают на выносливость – сначала долго несут меню, потом оказывается, что не хватает некоторых столовых приборов, во время трапезы гостей облают в фартуки с забавными надписями. К слову, кормят тут достаточно вкусно, а цены вполне демократичны.

В американском ресторане с незамысловатым названием New York вместо стульев посетителям предлагают возлечь на огромные кровати и вкушать пишу подобно арабским шейхам.

3.5 Оригинальные рестораны Голландии

У большинства людей Нидерланды ассоциируются с тюльпанами, сыром, свободой. Столица королевства радостно встречает гостей из других стран и предлагает посетить ее многочисленные кафе, ресторанчики и кофешопы. Есть тут и весьма оригинальные заведения, представляющие большой интерес для туристов, знающих толк в кулинарии. Одним из таких интересных мест является детское кафе «Kinderkookkafe» (оно находится в Vondelpark). Отличие этого кафе от других заключается в том, что персоналом в нем являются дети.

Под присмотром взрослых поваров они готовят пищу, официанты и метрдотели тут тоже дети. В ресторане царит незабываемая атмосфера, так как детский персонал вовсю пытается копировать поведение взрослого персонала, что выглядит весьма забавно. Вы можете заказать себе блюда традиционной голландской кухни. Особенно советуем попробовать известную селедку (она посолена специальным способом и оторваться от этого кушанья просто невозможно), горчичный суп, разнообразные блюда из спаржи, а также такие блюда как стампот (картофель, капуста, сало и копченые сосиски) или хутспот (картофель либо овощи с тушеной говядиной). Ну и, конечно же, в этом ресторане обязательно имеются в меню разные виды мороженого и других десертов. От посещения «Kinderkookkafe» останетесь довольны и вы, и ваши дети.

Посещение другого ресторана голландской столицы особенно оценят владельцы дачи, но и остальным людям тут тоже понравится. В парке Frankendael размещено интересное заведение под названием «De Kas». Что делает его схожим с дачей, так это размещение на месте бывшего парника (его тут простроили еще в 1926 году), который не разрушили, а просто «встроили» в него ресторан, расположив столики вблизи грядок. Из-за такого размещения ресторан может похвастать тем, что все овощи и фрукты, а также зелень, которые используют в приготовлении блюд, выращены здесь же и являются экологически чистыми. В дополнение к овощам в блюда добавляют местное мясо и морепродукты. Еще одна особенность ресторана – вы можете заказать столик, откуда можно понаблюдать за работой шеф-повара.

3.6 Alkatraz

Alkatraz в Токио – это не тюрьма, а сеть ресторанов с тюремной тематикой. У гостей перед входом берут отпечатки пальцев и зачитывают правила поведения. Затем посетителям предлагают отведать "воровской коктейль" и надеть тюремную робу, в которой они за тюремной решёткой на некоторое время погружаются в атмосферу тюремной жизни.

Заключение

Таким образом, с целью привлечения как можно большего количества клиентов рестораны порой предпринимают очень неординарные решения в своей концепции. Мы увидели, что рестораны бывают расположены как на деревьях, так и под водой. Они могут предлагать разнообразные дополнительные услуги для потребителя, с помошью которых распологают клиента к себе. При всем этом, также учитывается и кухня, и интерьер в зависимости от выбранной концепции. Например, в ресторанах, находящихся под водой преобладают блюда из морепродуктов и интерьер сделан в «морском» стиле, напоминающий обитателей подводного мира.

Список литературы

1.Все рестораны [Электронный ресурс] / Рестораны со всего мира. Главная. - М. Режим доступа: http://www.all-restoran.ru/

2. Романтический город [Электронный ресурс] / Романтический ужин в необычном ресторане Москвы.-М. Режим доступа: http://www.r-gorod.ru/romantic_evening/.

3. Необычные рестораны [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.masterbanketa.ru/original

4. Самые необычные рестораны мира [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://smoking - room.ru / blog / archives / 1338 - Samye_ neobychnye_ restorany_mira.html

5. Ресторан под водой – первый в мире [Электронный ресурс] / Главная » Исторические факты » Ресторан под водой – первый в мире.-М. Режим доступа: http://www.diskus.ru/history/289/

6. Бесплатные объявления Avito.ru [Электронный ресурс] / Ресторан на дереве Yellow Treehouse в Окленде \ Architecture.-М. Режим доступа: http://www.etoday.ru/2008/12/yellow-treehouse-restaurant.php

Размещено на Allbest.ru

 Скачать реферат