Сравнительная характеристика химического состава и пищевой ценности тропических плодов

Для бананов:

Для ананасов:

Для манго:

Для авокадо:

3.5 Анализ информации о тропических плодах дл

я потребителей в соответствии с ГОСТ Р 51074-2000. В соответствии с ГОСТ Р 51074-2000 на упаковке тропических плодов, представленных в торговом зале предприятия торговли должна присутствовать следующая информация:- наименование продукта;- наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения;- товарный знак изготовителя (при наличии);- масса нетто или количество продукта;- указание на особые способы обработки продукта (при необходимости);- сведения рекламного характера (при необходимости);- условия хранения (при необходимости);- обозначение нормативного или технического документа, которому соответствует продукт;- информация о сертификации.Для неупакованных свежих тропических плодов указанная выше информация должна быть представлена в торговом зале.

На основе проведенного исследования ассортимента тропических плодов и информации о них в торговых залах различных предприятий торговли получены следующие данные:

Таблица – Фактическое содержание требований к маркировке в торговых залах магазинов.

На основе проделанного анализа можно сделать вывод о том, что информация для потребителя о тропических плодах, имеющаяся в торговом зале магазинов является полной. Трудностью в ее получении состоит в том, что тропические плоды, реализуемые в предприятиях торговли, в большинстве случаев являются неупакованными и информация на этикетках является неполной. На этикетках и ценниках, в основном, указывается наименование продукта, наименование изготовителя, масса нетто, цена за единицу продукта, дата поступления товара в магазин. Для получения полной информации о плодах необходимо либо искать ее в «Уголке защиты прав потребителя», либо спрашивать у продавцов соответствующую нормативную документацию. В данных магазинах вся необходимая нормативная документация в торговых залах присутствует.

Анализ информации для потребителя можно рассмотреть на примере бананов, реализуемых в торговом центре «Атолл»:

наименование продукта – бананы;

наименование, местонахождение изготовителя – Эквадор;

товарный знак – присутствует (Favorita);

масса нетто – 1 кг;

сведения рекламного характера (при необходимости) – рекламный плакат фирмы-поставщика;

условия хранения - хранить в прохладном сухом месте при температуре (18±3) 0С и относительной влажности воздуха не более 75%;

обозначение нормативного документа – ГОСТ Р 51603 –2000.

Список литературы

1 Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник для вузов. – М.: Издательство НОРМА, 2003. – 283 с.

2 В. В. Шевченко, И. А. Ермилова и др. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. – М.: ИНФРА – М, 2003. – 544 с.

3 Матюхин З. П. ,Королькова Э. П. Товароведение пищевых продуктов: Учебник для вузов. – М.: ИЭПО, 1998. – 272 с.

4 Родина Г. Г ,Вукс Г. А. Дегустационный анализ продуктов: Учебник для вузов. – М.: Колос, 1994 – 192с.

5 СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.

 Скачать реферат