Товароведная характеристика и экспертиза качества крупы
Основной задачей магазина является получение прибыли и наиболее полное обеспечение спроса населения высококачественной продукцией, в том числе крупами.
Магазин ежедневно обслуживает около 1 000 покупателей. Дневной товарооборот составляет около 45000 руб., а в предпраздничные дни увеличивается до 85000 руб. Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности магазина "Ижтрейдинг&q
uot; приведены в таблице 7.
Таблица 7. Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности магазина "Ижтрейдинг"
|
Показатели деятельности магазина |
2009 г. |
2010 г. |
Отклонение к 2010 г. | |
|
Абсолют. +/- |
Относит. % | |||
|
Розничный т/оборот, тыс. руб. |
48222 |
58920 |
10698 |
122,2 |
|
Валовые доходы в % к т/обороту, тыс. руб. |
13338,6 |
17568,9 |
4230,3 |
131,7 |
|
27,7% |
29,8% |
2,1% |
107,6 | |
|
Выручка от реализации в %, тыс. руб. к т/обороту |
39145,5 |
51860,7 |
12715,21 |
132,5 |
|
27,0% |
29,3% |
2,24% |
108,3 | |
|
Прибыль, тыс. руб. |
623,4 |
1124,7 |
501,3 |
180,4 |
|
Рентабельность |
1,29% |
1,91% |
0,62% |
148,1 |
Проанализировав деятельность магазина за прошедшие два года, можно сделать вывод, что товарооборот увеличился в 2010 году по сравнению с 2009 годом на 10698 тыс. руб. При этом прибыль увеличилась на 501,3 тыс. руб. Рентабельность возросла на 0,62%. На основании вышеприведенных данных, можно сделать вывод, что магазин "Ижтрейдинг" успешно реализует поставленные задачи и является рентабельным производством.
2.3 Анализ ассортимента круп реализуемых в магазине "Ижтрейдинг"
В магазине "Ижтрейдинг" реализуется большой ассортимент и объём поставок круп. Ассортимент круп представлен в таблице 8.
Таблица 8. Сравнительная характеристика реализации круп в магазине "Ижтрейдинг"
|
Наименование круп |
2008 г. |
2009 г. |
2010 г. | |||
|
кг |
уд. вес % |
кг |
уд. вес % |
кг |
уд. вес % | |
|
Рис |
1000 |
16,32 |
1722 |
28,76 |
1000 |
15,41 |
|
Гречневая |
600 |
8,16 |
1000 |
14,75 |
700 |
13,96 |
|
Хлопья "Геркулес" |
800 |
13,07 |
700 |
10,26 |
300 |
4,58 |
|
Ячневая |
320 |
5,22 |
1000 |
16,68 |
1300 |
17,98 |
|
Фасоль |
800 |
13,07 |
400 |
6,62 |
500 |
7,71 |
|
Манная |
100 |
16,33 |
600 |
9,85 |
800 |
12,5 |
|
Горох |
100 |
16,33 |
600 |
10,14 |
999 |
15,58 |
|
Кукуруза |
700 |
4,99 |
800 |
13,2 |
800 |
12,28 |
|
Всего: |
4420 |
1000 |
6822 |
100 |
6399 |
100 |
Согласно данным, приведенным в таблице видно, что магазин реализует достаточно большой ассортимент круп, который с годами существенно изменялся, под воздействием кризиса и урожайности. Из таблицы можно увидеть, что в 2010 году наблюдается снижение продаж круп, которым покупатели отдавали большее предпочтение в прошлые годы (рис, гречка) и увеличение продаж круп, которые пользовались меньшим спросом (геркулес, ячневая, манная), что можно связать с повышением цен, вызванным плохим урожаем. Покупатели заменили высшие сорта круп, более низкими, дорогостоящие, более дешевыми.
Скачать реферат