Характеристика пород крупного рогатого скота и кролей

Быков использовали для скрещивания с местным скотом - серым украинским, полёсским, калмыцким, казахским и др. В СССР уже завозили, кроме швейцарского, немецкий, венгерский, австрийский симментальский скот. Благодаря скрещиванию с различными местными породами образовано несколько зональных типов Симментальской породы (сычёвский, степной, украинский, приволжский, приуральский, сибирский, дальнево

сточный).

Краткая характеристика (внешний вид).

Симменталы характеризуются крепкой, нередко грубой конституцией, массивным прочным костяком.

Ниже представлена краткая характеристика статей коровы:

Туловище широкое, бочкообразное и глубокое с хорошо развитой средней третью;

Вымя большое, чаще равномерно развитое;

Мускулатура объёмная, пышно развитая;

Шея у быков короткая, мясистая; у коров средней толщины и длины;

Голова большая и часто грубоватая; в значительной степени развита лобная часть;

Рога нормально развитые;

Холка широкая у быков нередко раздвоенная;

Грудь глубокая и широкая, длинная с большим обхватом;

Круп высокий, прямой, средней длины, достаточно широкий и мускулистый;

Постановка хвоста высокая;

Конечности у симменталов средней длины, с хорошо развитыми костями и суставами; на задних конечностях отличается дефект, свойственный этой породе;

Копыта прочные, светлые, нормально развитые;

Кожа крепкая, эластичная, тяжеловесная;

Масть животных палёво–пёстрая разных оттенков – от бледно-желтого до почти красного.

Голова, конечности, кисть хвоста и нижняя часть туловища чаще белые.

Признаки молочности у коров выражены в средней степени. Вымя и молочные вены развиты обычно слабее, чем у коров молочного направления. Молочная железа отличается некоторой грубостью. Передние доли заметно слабее развиты, чем задние. Нередко вымя обрастает густым волосом. Молочная продуктивность симментальского скота в зарубежных странах колеблется от 2500 до 5500 кг молока при жирности около 3,8—4,1%. Наивысший удой в Швейцарии 15 897 кг. молока. Большие надои получены в Венгрии: средняя продуктивность коров в отдельные годы превышала 3200 кг. молока при жирности 3,8%. От отдельных коров надаивали свыше 9700 кг. молока жирностью 3,8%. Рекордный удой 19664 кг. молока получен от коровы Дама № 171 за 358 дней лактации. Наивысший суточный удой ее равен 70,1 кг. молока.

Молочная продуктивность коров в племенных хозяйствах достигает 3500 – 5000 кг при содержании жира в молоке 3,7 – 3,8%. Рекордный удой 14430 кг молока получен от коровы Мальвины 2843 (жирность его 3,94%). Симменталы – одна из крупных пород, живая масса полно-возврастных коров в племенных хозяйствах в среднем 600 – 650 кг, быков – от 800 до 1300 кг. Убойный выход коров достигает 56%, а хорошо откормленного молодняка – 60-65%

Мясная продуктивность симментальского скота благодаря способности к быстрому откорму признается хорошей. Мясо вкусное, умеренно пропитанное жиром, мышечные волокна не грубоволокнистые. Однако вес костей в мясе больше, чем у молочного скота, и составляет у молодняка в возрасте 1 %—2% лет 21—24% Содержание жира в мясе доходит до 17%.

Убойный выход симментальских волов достигает 65%, а выбракованных коров— 53—56%. Симментальский скот при скрещивании способен улучшать мясные качества у не мясных пород. У помесей от такого скрещивания наблюдался убойный выход до 55-63%

При использовании симменталов в СССР созданы различные группы палёво-пёстрого скота, в том числе сычёвская порода.

Перспективы развития

По биологическим особенностям симментальский скот является умеренно скороспелой универсальной породой. Он быстро акклиматизируется во всех условиях, но требователен к кормам, особенно к доброкачественному сену, и хорош тогда, когда находится в благоприятных условиях кормления, ухода и содержания; в плохих условиях быстро вырождается. Симментальский скот обладает хорошим здоровьем и приспособлен к выполнению различных работ. Разведение по линиям и кросс линий симменталов следует считать важнейшим методом совершенствования породы в племзаводах, племхозах и на племенных фермах.

Благодаря своим хорошим продуктивным и биологическим особенностям его разведением занимаются во многих странах мира и регионах России. Нет сомнения в том, что палево-пестрый скот в РФ представляет собой сложившуюся группу скота молочно-мясного и мясомолочного направления. В ведущих племенных хозяйствах она хорошо консолидирована и высокопродуктивна. Эта группа в силу ее высоких качеств получила самое широкое распространение. По количеству породных животных она занимает первое место и скорее всего ещё долго никому его не уступит.

3. КАЛМЫЦКАЯ ПОРОДА.

Происхождение породы.

Калмыцкая порода – порода мясного направления продуктивности. Старейшая отечественная порода, разводимого в районах Нижней Волги и в степях Северного Кавказа в течении более 370 лет. В создании этого скота принимали участие животные, завезённые из Монголии, а также породы так называемого индийского корня. Условия её существования в прошлом были довольно суровые:

континентальный климат,

круглогодовое пастбищное содержание,

экстенсивное кочевое ведение скотоводства;

периодически в позднеосенний,

зимний и ранневесенний периоды животные попадали в периоды бескормицы;

В связи с этим из поколения в поколение в стадах сохранялись лишь наиболее конституционально крепкие. выносливые животные, склонные в относительно более благоприятные периоды к быстрой нажировке. Таким образом, большую роль в создании и становлении этого ценного мясного скота сыграл естественный отбор. Плановая, целеустремлённая работа с породой бала начата по существу после Великой Октябрьской революции. В настоящее время эта порода районирована в Нижнем Поволжье (Калмыкия и Астраханская область), в зоне Северного Кавказа (Ростовская область и Ставропольский край), в Казахстане (Актюбинская, Джамбульская и Чимкентская области).

Ареал распространения калмыцкого скота расширяется на Южном Урале (Оренбургская, Челябинская, Курганская области и Башкортостан), в Восточной Сибири (Бурятия и Якутия), Средней Азии (Таджикистан).

Краткая характеристика (Внешний вид)

Экстерьер у калмыцкого скота своеобразный:

Голова сравнительно узкая, горбоносая,;

Затылочный гребень вогнут

Рога направлены вверх, их концы изогнуты внутрь

Шея укороченная

Туловище широкое, но часто недостаточно глубокое

Кожа грубая, толстая

Костяк средней толщины

Промеры коров следующие (см):

- высота в холке - 126-127;

- глубина груди - 69-70;

- ширина груди - 41-42;

- косая длина туловища - 150-155.

Мускулатура хорошо развита, но не слишком объёмистая. Конституция крепкая. масть животных красная с белыми отметинами на голове, конечностях в нижней части туловища. Живая масса животных обычно недостаточно высока. Взрослые коровы весят 425—450 кг, быки — до 800 кг. В лучших хозяйствах живая масса коров достигает 550—600 кг, а быков — 900—1000 кг, что свидетельствует о больших возможностях повышения массы животных. Убойный выход достигает в среднем 60%, а в некоторых случаях и 65%. Мясо калмыцкого скота отличается высоким качеством. Основной недостаток калмыцкого скота — его позднеспелость (следствие экстенсивного ведения скотоводства в прошлом). Молодняк к 18месячному возрасту достигает лишь массы 320—340 кг. Показатели его среднесуточного прироста составляют 850—900 г. Молодняк выращивают на подсосе, поэтому коров обычно не доят. Их молочная продуктивность колеблется в пределах 1000—1200 кг при содержании жира 4— 4,5%. При раздое же от отдельных животных получают значительно больше молока, например от коровы Улан-Алык за 273 дня лактации — 4826 кг при содержании жира в молоке 4,7%

 Скачать реферат