Современные технологии гостиничного хозяйства

Технология гостиничного комплекса представляет собой совокупность методов, форм производства и реализации услуг временного размещения туристов и сопутствующих услуг на туристском рынке.

Производственная структура гостиничного комплекса имеет следующие блоки: основное, вспомогательное и обслуживающее хозяйство.

Для осуществления процесса обслуживания туристов в гостинице предусмотрен мин

имальный набор следующих основных служб, обеспечивающих предоставление основных гостиничных услуг:

– административная служба – основное хозяйство;

– служба общественного питания – вспомогательное хозяйство;

– техническая служба и служба горничных – обслуживающее хозяйство.

В настоящее время вопрос о необходимости подключения к глобальным системам бронирования и резервирования для многих туристских предприятий остается весьма актуальным. Принятие решения о подключении должно приниматься прежде всего на основе анализа основных функций и задач конкретного предприятия туризма, а также с учетом общего объема производимых фирмой бронирований.

Понятие «качество услуги», предоставляемой глобальными системами бронирования и резервирования, характеризуется следующими параметрами:

· удобством системного интерфейса, в частности, иногда решающее значение имеет наличие русифицированной версии;

· скоростью и стабильностью работы системы;

· предлагаемым способом подключения к системе;

· совместимостью с отечественными офисными и бухгалтерскими программами;

· наличием доступа к специальным тарифам авиакомпаний, гостиниц и т.п.;

· используемой в системе технологией оплаты и аннулирования заказа и т.д.

Основными клиентами предприятия ООО «Золотое Руно» являются граждане РФ и иностранные граждане, прибывающие в Новосибирск с деловыми целями – 85% от общего числа клиентов в 2009 году. Мы выяснили, что данное гостиничное предприятие занимает маленькую долю на рынке средств размещения города, основными его клиентами являются деловые люди. Комплекс услуг предприятия достаточно мал и нацелен именно на эту категорию потребителей, что позволяет проводить политику концентрированного маркетинга, ориентироваться на определенных постоянных клиентов. Вместе с тем, в условиях современного экономического кризиса и снижения деловой активности, предприятие потеряло часть таких клиентов, и возникает необходимость привлечения новых. В связи с этим на предприятии актуальность внедрения новых услуг и совершенствования обслуживания не вызывает сомнения, именно это позволило бы сохранить лояльность существующих клиентов, а также привлечь дополнительных.

В качестве рекомендаций предприятию было предложено совершенствовать тактические мероприятия по продвижению услуг в среде Интернет, подключение к системам бронирования по всему миру. Также предприятию предложено разработать стандарты функционирования, оценки эффективности работы персонала. Проведение предложенных мероприятий позволит ООО «Золотое руно» повысить конкурентоспособность мини-отеля на рынке туруслуг г. Новосибирска, повысить его выручку на 5–8%.

Список литературы

1. Борисов Б. Услуги. Правовой режим реализации. – М., 2008

2. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: Учебник. – 3-е издание – М.: Экономист, 2004

3. Дурович А.П. Маркетинг в туризме: Учебное пособие/А.П. Дурович. – 3-е изд., стереотип. – Мн.: Новое знание, 2003

4. Зорин И.В., Каверина Т.П., Квартальнов В. Туризм как вид деятельности: Учебник; Финансы и статистика; 2005. – 288 с.

5. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности: Учебник / Е.Н. Ильина – М.: Финансы и статистика, 2001

6. Кляйнальтенкамп М. Синергетический потенциал исследований в области маркетинга промышленных товаров и услуг // Проблемы теории и практики управления. – 2002. – №1.

7. Котлер Ф. Маркетинг, гостеприимство, туризм. – М., 2004

8. Морозов М.А. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника. М.: Издательство: Академия, 2004., 240 с.

9. Новаторов Э. Становление маркетинга услуг как самостоятельной научной дисциплины за рубежом // Маркетинг в России и за рубежом. – 2002. – №4.

10. Стандартизация и сертификация в сфере услуг / Под ред. А. Ракова – М., 2002.

11. Удальцова М.В. Сервисология. Человек и его потребности: Учеб. Пособие / М.В. Удальцова, Л.К. Аверченко – Новосибирск: Сибирское соглашение, 2002

12. Ушаков Д.С. Технология выездного туризма: Учебное пособие. – Москва: ИКЦ «МарТ»; Ростов на Дону: Издательский центр «МарТ», 2005. – 384 с.

 Скачать реферат