Безналичные расчеты и кассовые операции гостиничных организаций

Рынок гостиничных услуг в России представлен гостиницами, которые не соответствуют стандартам отрасли, а также имеется дефицит предложения гостиничных услуг практически по всем ценовым категориям. К этим проблемам добавляется несовершенство законодательной базы, низкий уровень профессионализма персонала, отсутствие стандартизации гостиничной деятельности. И, тем не менее, интерес к гостиничному

строительству на территории России продолжает расти.[29]

В начале 90-х годов 20 века началось проникновение на российский гостиничный рынок международных гостиничных корпораций. Сегодня российский рынок насчитывает несколько отелей, связанных сетевыми «узами». В основном они относятся к категории четырех – пяти «звездочных» отелей. Мнение операторов международных цепей, работающих в России, состоит в том, что этот рынок имеет более высокие показатели спроса. Международными операторами позитивно рассматриваются перспективы проникновения и расширения своего присутствия в России. Планируется множество проектов строительства гостиниц под брендами иностранных гостиничных цепей; Западным компаниям необходимо учитывать национальную специфику, если они стремятся сделать свой проект успешным.[17]

Создание национальных гостиничных цепочек в нашей стране находится в стадии становления. Развитию внутринациональных гостиничных цепей принадлежит будущее в индустрии гостеприимства. Окажутся ли успешными планы формирования отечественных гостиничных сетей, можно будет увидеть уже в скором будущем.[15]

В РФ гостиничное обслуживание осуществляется на основании «Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации», утвержденных Правительством РФ в постановлении от 25 апреля 1997 г. № 490.

Гостиничная индустрия характеризуется наличием многочисленных услуг, что требует создания различных служб гостиницы:

1) службы приема и размещения гостей (бронирование мест, встреча приезжих, сопровождение их в номер, организация получения и разгрузки багажа, бронирование обратных билетов, отправка клиентов после окончания пребывания в гостинице, обеспечение безопасности постояльцев и т.д.);

2) хозяйственный отдел: а) процедурные обязанности (уборка обслуживание клиентов в номере, выполнение их поручений), б) общие вопросы (оборудование, оснащение, снабжение, ремонт гостиниц);

3) служба приготовления пищи (составление меню, закупка продуктов, приготовление пищи и т.д.);

4) служба организации питания (оформление залов, их содержание, обслуживание клиентов в залах, сервировка столов и т.д.);

5) служба дополнительного сервиса (информирование о развлекательных мероприятиях вне гостиницы, бронирование билетов на них, возможное сопровождение, организация развлечения в пределах гостиницы, содержание оборудования, содержание сервисного персонала: тренеров по фнтнесу, плаванию, теннису, верховой езде, музыкантов оркестра).[18]

1.2 Конкурентоспособность гостиничных предприятий

Среди преимуществ в развитии гостиничных корпораций можно выделить единую систему бронирования, позволяющую максимально повысить загрузку. Доход с одного номера в гостиничной цепи в семь раз выше, чем в независимом отеле. Формирование единой базы данных помогает осуществлять информационную поддержку деятельности персонала, обеспечивать высокое качество обслуживания гостей.[25]

К «ключевым факторам рыночного успеха» относят:

· финансовое положение предприятия;

· наличие передовой технологии;

· обеспеченность высококвалифицированными кадрами;

· способность к продуктовому (и ценовому) маневрированию;

· наличие франшизных связей;

· состояние технического обслуживания фирмы;

· возможности по кредитованию бизнеса (в том числе, с помощью государственных организаций);

· действенность рекламы и системы связей с общественностью;

· обеспеченность информацией;

· кредитоспособность покупателей».

По мнению В.А. Мошнова, комплексная оценка конкурентоспособности предприятия проводится по следующим параметрам[1]:

конкурентоспособность предприятия;

финансовое состояние предприятия;

эффективность маркетинговой деятельности;

рентабельность продаж;

эффективность менеджмента.

Перечисленные выше методики хороши для оценки отдельных аспектов конкурентоспособности предприятия. Но, по нашему мнению, они не обеспечивают комплексной оценки конкурентоспособности, предусматривающей анализ воздействия внешней среды хозяйствования и оценку собственных внутренних возможностей предприятия. Решает эти задачи метод оценки конкурентоспособности, предлагаемый Черногорцевым С.Н[2].

Прежде всего, оценивается финансовая устойчивость предприятия. Финансовая устойчивость - это характеристика финансового состояния, определяющая уровень зависимости предприятия от внешних источников финансирования. Финансовая устойчивость - один из основных показателей возможности предприятия реально повысить свою конкурентоспособность за счет эффективного использования собственных финансовых источников.

Следующим параметром является прибыльность предприятия. Под прибыльностью предприятия понимается способность предприятия «приносить» прибыль на вложенные в текущую деятельность средства.

При анализе финансовой деятельности предприятия отдельно рассматриваются и сравниваются между собой прибыльность основной деятельности, прибыльность торговых операций, прибыльность инвестиционной деятельности.

Анализ оборачиваемости малого предприятия состоит из определения следующих показателей:

· оборачиваемость текущих активов;

· оборачиваемость текущих пассивов;

· «чистый цикл».

Способность активов предприятия приносить прибыль характеризуется оборачиваемостью текущих активов по классической формуле «деньги – товар – деньги».

Потенциальные возможности повышения конкурентоспособности предприятия, прежде всего, связаны с устранением всякого рода нерациональных потерь имеющихся ресурсов и неиспользованных возможностей рыночной ситуации. Однако сводить понятие резервов конкурентоспособности только к ограниченному понятию «потерь» в корне неверно. Потенциальные возможности повышения конкурентоспособности не сводятся лишь к устранению потерь.

Понятие резервов конкурентоспособности гораздо шире и многоаспектнее[3]. Наличие неиспользуемых резервов конкурентоспособности далеко не всегда является свидетельством недостаточного внимания к ним. К моменту их анализа многие возможности, выступающие в дальнейшем как резервы, еще не сложились, не сформировались и поэтому не могли быть учтены. Научно-технический прогресс, связанный с ним рост квалификации кадров и появление новой техники, технологии и продукции - непрерывный процесс. Поэтому в каждый данный момент времени возникает разрыв между учтенными и новыми возможностями производства и рыночной ситуации. Этот разрыв и проявляется в виде наличия резервов конкурентоспособности, то есть неиспользованных возможностей.

1.3 Этапы процесса ценообразования на рынке гостиничных услуг

Ценообразование является комплексным и противоречивым процессом, когда фирме приходится прибегать к разным методам, компромиссам, учитывать действия конкурентов, психологию покупателей. Выбирая ценовую стратегию для своего предприятия, руководители должны учитывать к какому виду рынка относятся их предприятия. Виды рынков и ценовую стратегию с их учетом можно просмотреть в таблице 1.1.

 Скачать реферат