Оценка степени свежести мяса
Библиографический список
1. Шепелев А. Ф., Кожухова О. И., Туров А. С. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров. Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: издательский центр «МарТ», 2001
2. Антипова Л. В., Глотова И. А., Рогов И. А. Методы исследования мяса и мясных продуктов. – М.: Колос, 2001
3. Потороко И. Ю. Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов продук
тов: Учебное пособие. – Челябинск: Изд-во ЮУрГУ, 2003
Нормативные акты:
1. ГОСТ 19496-93 «Мясо. Метод гистологического исследования»
Интернет источники:
1. www.znaytovar.ru
2. www.gost.ru
Другие рефераты на тему «Кулинария и продукты питания»:
Поиск рефератов
Loading
Последние рефераты раздела
- Технология приготовления блюд из творога
- Анализ ассортимента и товароведная характеристика пюреобразных плодоовощных консервов для детского питания
- Австралийская кухня
- Биологическая роль углеводов
- Белорусская кухня
- Беларусская национальная кухня
- Анализ эффективности организации и планирования колбасного производства