Культура питья

Ирландия так же занимается производством односолодового виски. Тем не менее, Шотландия обладает полной монополией на эту категорию, и лишь винокурня Old Bushmills – единственная в Ирландии - господствует в этой области. Несмотря на то, что большей частью успеха она обязана двум своим блендам Bushmills Original и Black Bush, здесь так же производятся односолодовые виски 10 лет и несколько более

старых версий, а именно 16 лет, выдержанные в бочках из-под бурбона, хереса и порто. В действительности настоящее ирландское виски производится на южной винокурне Ирландии, Midleton. С помощью сложной техники перегонки, виски изготавливается традиционным ирландским способом, Pure Pot Still, на базе ячменя и ячменного солода. А при смешивании с зерновыми спиртами, получаются знаменитые бленды Jameson, Powers, Paddy или Tullamore Dew. Существует лишь две настоящих версии категории Pure Pot Still, так называемый «ирландский нектар», Green Spot , Redbreast 12 yo и Redbreast 15 yo.

Экстремальный коктейль

Приготовление сопровождается поджиганием абсента и последующим вдыханием его горячих паров. 50 грамм абсента 100 грамм апельсинового сока. Итак, способ: в низкий круглый стакан наливается 100 грамм апельсинового сока, сверху на него кладётся боком коньячный бокал (это который в форме груши), в который наливается 50 грамм абсента. Абсент поджигается. Коньячный бокал нужно небыстро крутить (чтобы нагревался равномерно и не треснул). Когда начнут появляться жёлтые языки пламени (секунд через 10-15), абсент выливается в сок и стакан с полученной смесью накрывается перевёрнутым коньячным бокалом. Нужно подождать пока абсент погаснет. После этого коньячный бокал снимается, и также ВВЕРХ НОГАМИ (!) ставится на салфетку, под него просовывается коктейльная трубочка. Стакан с абсентом-соком выпивается залпом (сразу, пока тёплый), после чего (самое главное!!!) нужно сделать 2-3 глубоких вдоха через трубочку из-под коньячного бокала. Всё! “Торкнет” с первого стакана. Хорошее настроение обеспечено

Сначала нужно отметить, что абсент довольно горький напиток. Особенно магазинный. Если правильно сделать абсент самому, то напиток не будет таким горьким. Традиционно в абсент льют холодную воду через кубик сахара, лежащий на специальной дырявой ложечке (см. фото ниже слева). Вода растворяет сахар, который смешивается с абсентом. Сладкая вода помогает скрыть горький вкус абсента. Существует мнение, что сладкая вода является катализатором действия туйона. Когда вода смешивается с абсентом, напиток мутнеет и приобретает радужный белый цвет с оттенками зелёного и жёлтого цвета. Такой эффект получил название louche. Помутнение происходит из-за того что разбавленный водой спирт не в состоянии удерживать эфирные масла, содержащиеся в абсенте, и они выпадают из него. Наилучшим соотношением для разбавления абсента водой считается 5 частей воды к 1 части абсента. Перебить горький вкус абсента помогает долька лимона.

Способы употребления абсента

Французский. Налить в бокал одну часть абсента. Поставить на края бокала специальную дырявую ложку. На эту ложку кладётся кубик сахара. Теперь надо вылить в бокал три части холодной воды, через сахар в ложке. Сахар растворится в воде. И получившийся сироп смешается с абсентом.

Чешский (два способа). - На нагретую ложку с отверстиями, которую держат над бокалом, кладётся кусок сахара. На ложку льётся напиток. Получается смесь (растаявший сахар и слегка нагретый абсент). - Налить в бокал одну часть абсента. Обмакнуть мокрую ложку в сахарном песке, или положить на нее кубик сахара. Окунуть ложку с сахаром в абсент. Можно просто наливать абсент через ложку с сахаром. Поджечь сахар, пропитавшийся спиртом, и накапать получившуюся карамель в абсент. Потом разбавить тремя частями воды. Этот способ опасен тем, что абсент в стакане может легко загореться, поэтому применяйте его осторожно. Российский, есть и такой теперь. Сделать сахарный сироп отдельно, смешав сахар с водой. Потом разбавить абсент сиропом в нужной пропорции. Это самый эффективный и простой способ смягчения вкуса абсента. Можно пить абсент в чистом виде, сильно охлажденный. По 30 грамм.

В полночь в третий четверг каждого ноября, с деревень и городов Франции таких как как Romanèche - Thorins, более миллиона видов молодого Боджоле начинают свое путешествие в Париж для немедленной отгрузки всех частях мира. Объявления провозглашают благую весть: Le Боджолаис модерна est arrivé! “Новое Боджоле пришло!” Начинается один из самых легкомысленных и анимационных ритуалов в мире вина.

К тому времени, когда этот потрясающий праздник молодого Божоле закончится, свыше 65 млн. бутылок, почти половина из общего годового объема производства региона, будет распространяться во всем мире. Этот праздник стал началом всемирной гонки Божоле и в первую очередь служит новому урожаю вина.

Поразительно осознавать, что только несколько недель назад, это вино было гроздью винограда на винограднике. Но в результате оперативного сбора, быстрого брожения и скорейшего розлива, все готово на час полуночи. По французскому законодательству, Боджолаис модерна должен быть выпущен не ранее чем в третий четверг ноября.

Давайте разберемся, что же помимо фанфар, что делает Боджолаис модерна настолько популярным причем даже в США, где потребление красного вина, меньше 30%? Проще говоря, Боджолаис модерна выглядит примерно как почти белое вино, как красное вино можно получить. Из-за того, как оно сделано - это давление должно начале спустя три дня - фенольные соединения, в частности, ваш танины, как правило, в красные вина, не существует, в результате чего легко пить фруктовые вина. Это, в сочетании с тем фактом, что его вкус лучше, когда оно охлажденное, делает для праздничного вина будет давится, а не старики, пользуются высоким духам, а не критиковал. В стороне сведению, это отличная переходного вино для всех желающих перейти от белых к красным винами.

Праздник Боджолаис Нуво начался как местные явления в местных барах, кафе и бистро в Боджолаис и Лионе. Каждое новое падение Боджолаис прибудет с большой фанфар. В сосуды заполнены от производителей баррелей, вино было употребляемом стремятся населения. Было вино сделал быстро пить, хотя лучше Боджолаис принимает более спокойного время. В конце концов, правительство вступило регулировать продажу все это быстро транспортируются, свободного вино.

В 1938 г. правила и ограничения были введены в действие ограничения, где, когда и как все это выполнять. После военных лет, в 1951 году эти правила были отменены в регионе руководящего органа Союза межпрофессионального де де Винс Боджолаис (UIVB), и Боджолаис модерна была официально признана. Официальная дата выпуска была установлена на 15 ноября. Боджолаис Нуво официально родиться. К этому времени, что просто местные традиции получили столько популярности, что новости он достиг Парижа. Он не долго после этого, что слово вытечет из Франции и по всему миру. В 1985 году дата была вновь изменена, на этот раз в третий четверг ноября его привязки к рейсов и сделать праздник полным. Но где новые Боджолаис пошел, импортеры были согласны не продавать ее до полуночи в третий четверг ноября.

 Скачать реферат