Физико-химические методы определения остаточных концентраций хлорорганических пестицидов в продуктах питания

Из данных таблицы 1 видно, что уровни содержания ХОП в молоке в разное время отбора проб несколько отличались. Это могло быть связано как с изменением условий содержания животных (стойловый или пастбищный режим содержания) в разные периоды года, так и особенностями кормового рациона. Например, при скармливании коровам сена и частичном докорме силосом (апрель) или при переходе на пастбищный выпа

с (июнь, июль) уровень содержания п, п'-ДДТ и его производных в молоке заметно увеличивался, а при введении в рацион зеленой массы сельскохозяйственных культур (сентябрь, ноябрь) – снижался.

Суммарное содержание изомеров ГХЦГ в молоке увеличивалось в тех случаях, когда кормовой рацион КРС большей частью состоял из зеленых кормов (июль, ноябрь), выращенных на обработанных инсектицидом полях (табл. 2). При скармливании животным, в основном, сена и небольшого количества силоса, а также при выпасе на пастбище (апрель, июнь), загрязнение молока изомерами ГХЦГ уменьшалось.

Нами рассчитаны уровни возможного суточного поступления ХОП в организм человека с учетом нормы суточного потребления населением молока и молочных продуктов (в пересчете на молоко), составляющей 1,225 кг/сут [6]. Суммарное суточное поступление изомеров ГХЦГ колебалось от 0,001 до 0,007 мг/сут, а суммарное суточное поступление п, п'-ДДТ и его производных – в пределах от 0,003 до 0,01 мг/сут. Установленные уровни не превышали МДУ (табл. 3).

В лаборатории экспертизы пищевых продуктов ежегодно осуществляется контроль за содержанием ХОП в продуктах растительного и животного происхождения, поступающих на прилавки продовольственных магазинов г. Киева. При проведении в 2002 году экспертных исследований молочной продукции установлено, что содержание остаточных количеств ХОП не превышало МДУ для молока и молочных продуктов (в пересчете на молоко) для взрослого и детского контингента населения.

В число молочных продуктов, исследуемых на содержание п, п'-ДДТ и его производных, а также изомеров ГХЦГ, входили: твердые и плавленые сыры, сметана, творог, сырковая масса и другие виды молочной продукции (табл. 4).

Остатки ХОП в молочных продуктах, прошедших санитарно-гигиенический контроль в 2002 году, обнаруживались, в основном, в виде п, п'-ДДЭ-метаболита п, п'-ДДТ и -изомера ГХЦГ.

На основании данных таблицы 4 проведен расчет возможного суточного поступления ХОП в организм человека, с молоком и молочными продуктами, поступавшими на прилавки г. Киева (табл. 5).

Согласно данным таблицы 5, суточное поступление суммарного количества изомеров ГХЦГ в организм человека с молочными продуктами в 2002 году составляло от 0,0001 до 0,0007 мг/сут, а суммарного количества п, п'-ДДТ и его производных – 0,0005–0,0028 мг/сут.

Сравнивая уровни суточного поступления ХОП в организм человека с молоком и молочными продуктами, установленные нами в начале 90-х годов, с уровнями, выявленными в 2002 году, видно, что суточное поступление изомеров ГХЦГ и производных п, п'-ДДТ с молоком в организм человека уменьшилось в 10 и 4–6 раз соответственно.

Таким образом, количественное содержание изомеров ГХЦГ и производных п, п'-ДДТ в молоке КРС отражает процесс постепенного снижения степени загрязнения объектов окружающей среды остатками инсектицидов и одновременно является индикатором возможной токсической нагрузки ХОП на животных и человека.

Таблица 1. Уровни содержания ХОП в молоке коров (средние показатели по трем стадам хозяйства), 1990–1991 гг.

Время отбора проб молока (месяц)

Сумма изомеров ГХЦГ (мг/кг)

Сумма производных п, п'-ДДТ (мг/кг)

 

Июнь

0,0011 (0,0006–0,0017)

0,0037 (0,0024–0,0057)

 

Сентябрь

0,0015 (0,0012–0,0029)

0,0030 (0,0024–0,0057)

 

Ноябрь

0,0021 (0,0019–0,0029)

0,0020 (0,0023–0,0042)

 

Апрель

0,0014 (0,0010–0,0023)

0,0109 (0,0030–0,0274)

 

Июль

0,0054 (0,0027–0,0090)

0,0051 (0,0022–0,0071)

 

Сентябрь

0,0013 (0,0010–0,0017)

0,0025 (0,0020–0,0031)

 

Таблица 2. Уровни содержания ХОП в зеленых кормах и силосе (1990–1991 гг.)

Вид корма

Сумма изомеров ГХЦГ (мг/кг)

Сумма производных п, п'-ДДТ (мг/кг)

Зеленая масса: кукурузы

0,0012 (0,0006–0,0026)

0,0062 (0,0027–0,0286)

сахарной свеклы

0,0020 (0,0010–0,0029)

0,0045 (0,0020–0,0097)

Силос: из ботвы сахарной свеклы

0,0035 (0,0032–0,0046)

0,0043 (0,0039–0,0062)

из зеленой массы кукурузы

0,0059 (0,0037–0,0078)

0,0042 (0,0031–0,0059)

из зеленой массы гречихи

0,0096 (0,0081–0,0118)

0,0021 (0,0015–0,0036)

Таблица 3. Уровни возможного суточного поступления ХОП в организм сельского жителя с молоком и молочными продуктами (в пересчете на молоко), 1990–1991 гг.

Время отбора проб молока (месяц)

Сумма изомеров ГХЦГ (мг/кг)

Сумма производных п, п'-ДДТ (мг/кг)

Июнь

0,0014

0,0045

Сентябрь

0,0018

0,0037

Ноябрь

0,0026

0,0025

Апрель

0,0017

0,0134

Июль

0,0066

0,0062

Сентябрь

0,0016

0,0031

Страница:  1  2  3  4  5  6  7  8 


Другие рефераты на тему «Экология и охрана природы»:

Поиск рефератов

Последние рефераты раздела

Copyright © 2010-2024 - www.refsru.com - рефераты, курсовые и дипломные работы