Ассортимент и потребительские свойства икры лососевых рыб

3. «Товароведение и экспертиза потребительских товаров» ИНФРА-М. Москва, 2001г. Стр.530-533.

4. «Технология продуктов из гидробионтов» Колос. Москва, 2001г. Стр. 190-192.

5. «Рыба и морепродукты» № 2, 2006. «К вопросу о качестве и безопасности лососевой икры». Интервью доктора технических наук Варвары Александровны Громовой.

6. ГОСТ 1629-97 «Икра лососевая зернистая бочковая».

7

. ГОСТ 18173-2004 «Икра лососевая зернистая баночная».

8. ГОСТ Р 52336-2005 «Икра зернистая лососевых рыб».

9. Виноградова З.М. «Производство лососевой икры» Хабаровск, ЦБТИ, 1958. Стр. 6-30.

10. Рамад Ф. «Мир икры» Москва, Миракл, 2003 г.

11. Серегин И.Г., Дунченко Н.И., Михалева Л.П. «Ветеринарно-санитарная экспертиза икры рыбной: учебное пособие» М., ДеЛи принт, 2008.Стр. 58-63.

12. Репников Б.Т. «Товароведение и биохимия рыбных товаров: учебное пособие», 2007 г.

 Скачать реферат