Гигиенические особенности занятий туризмом

Таким образом, общая и специальная тренировка, правильная тактика путешествия и действительный самоконтроль позволяют избежать накопления усталости и развития физиологических перегрузок.

3. Требования к питанию

В сложном туристском походе в связи с большой нагрузкой требуется полноценное, калорийное питание. От организации полноценного и сбалансированного питания з

ависит оздоровительный эффект туристских путешествий.

Существует извечное противоречие – чем сложнее поход, тем более необходима жесткая экономия массы груза, а с другой стороны - энергозатраты в сложном туристском походе тем больше, чем выше категория сложности маршрута, это требует усиленного рациона питания и следовательно, увеличения массы рюкзаков.

Разрешение такого противоречия - одна из основных проблем питания в туристском походе.

Для определения потребности организма в количестве и качестве пищи следует рассматривать уровень энергетических затрат в туристском путешествии.

По данным В.Ф.Шимановского и В.И. Ганопольского, затраты энергии в походе состоят из затрат при отдыхе и работах на биваке и затрат энергии на движение по маршруту. Отдых при 7,5 ч ходового времени обеспечивается затратами около 250 ккал. Он составляет 2ч ( 6 малых привалов по 10 мин и 2 больших по 30 мин).

Работы по организации и снятию бивака занимают 1,5 ч( 250 ккал). Еда на биваке продолжается 1 ч(120 ккал).

Работы на биваке – заготовка дров, устройство кухни, водоснабжение, переодевание, сушка снаряжения, ведение дневника, разбор итогов дня и постановка задачи на следующий день – длятся 3,5 ч ( 500 ккал). Вечерний и утренний туалет составляет около 2000 ккал. Эта величина постоянная в любом виде туризма, при любой категории сложности маршрута.

Затраты энергии на движение по маршруту в различных видах туризма неодинаковы. Учитывая особенности лыжного, горного и водного туризма Ю.Л. Шальков предложил систему коэффициентов энергозатрат по видам туризма: если затраты энергии в пешеходных походах принять за 1, то для лыжных походов они составят 1,2, для горных – 1,5, для водных – 0,7 исходной величины. По данным того же автора, энергозатраты находятся в тесной зависимости от категории сложности походов. Согласно этому, каждая последующая категория сложности сопровождается увеличением затрат на 500 ккал – для пешеходного туризма.

Большое значение имеет организация питания в зависимости от вида туризма, а также в различных географических зонах.

Путешествия в горах сопровождаются дефицитом кислорода и влаги в воздухе, резким перепадом температуры, сильной ультрафиолетовой радиацией, большой яркостью дневного света. Все это дополняется значительной физической нагрузкой, большей, чем в других видах туризма, а также большим психологическим напряжением в связи с преодолением многочисленных опасных участков.

Приспособление организма к условиям похода в горах происходит на фоне отрицательного влияния высоты на здоровье человека. Так из-за дефицита кислорода угнетаются слюноотделение, выделение желудочного сока, секрета поджелудочной железы, желчи, нарушается всасывание жиров, ухудшается функция кишечн7ика. Все это ведет к учащению случаев желудочно-кишечных расстройств. Кроме того, на высоте пища нередко может оказываться недоваренной из-за снижения температуры кипения с набором высоты. На высоте наблюдается значительное нарушение всасывания пищи и воды. Так во время экспедиции на Эверест было отмечено похудение участников от 13 и до 23 кг после 7 недельного пребывания их на высоте более 6000м в состоянии относительного покоя. В высокогорье возможно ложное чувство сытости, полноты желудка. В некоторых случаях могут наблюдаться тошнота, длительные диареи, не поддающиеся медикаментозному лечению.

Нарушается водно-солевой обмен организма. Резко снижается работоспособность. Высотная гипоксия ведет к недоокислению углеводов в тканях и вызывает значительное накопление недоокисленных продуктов обмена, и в частности молочной кислоты.

В походах по высокогорью в первые дни заметно снижается аппетит, а через 3-6 дней, по мере адаптации организма к высоте, туристы начинают съедать дневной рацион полностью, а к концу похода даже усиленный паек может оказаться мал. Снижение аппетита физиологически обусловлено перераспределением кровообращения путем увеличения кровотока к мозгу и обеднения его в органах брюшной полости. Поэтому пытаться съесть свой рацион через силу в первые дни адаптации не только бесполезно, но и вредно. В связи с этим А.Алексеев предложил «плавающую» раскладку для горных походов. В первые 2-3 дня калорийность не должна превышать 2400-2600 ккал в день. По мере адаптации, к 5-6му дню, рацион увеличивают до 3000-3200 ккал. Если же походы длинные и акклиматизация не наступила, рацион не поднимается выше первоначального уровня еще 2-3 дня. В основной части маршрута, после тяжелой работы, возможно снижение аппетита на почве перераспределения кровообращения во внутренних органах при физической нагрузке в условиях высоты; организм не может усвоить 5000 ккал в штурмовые дни, поэтому на основной части маршрута применяется рацион, не превышающий 3300-3400 ккал, и хотя при этом участники похода ощущают голод, калорийность увеличивать нельзя, чтобы избежать перегрузки рюкзаков, либо нужно заранее сделать заброску.

Замечено что на больших высотах меняется или извращается вкус. У некоторых людей появляется потребность в кислой, соленой, сладкой еде или отвращение к жирной пище. В связи с этим необходимо включать в состав рациона дополнительное количество сахара, а также специи и пряности: корицу, перец, лавровый лист, лук, чеснок, томатный соус, хрен, перец и т.п. Меняется потребность организма в тех или иных веществах. Так диета с преимущественным содержанием углеводов благотворно влияет на организм при быстром подъеме на высоту. При таком рационе переносимость физических нагрузок выше, чем при преимущественно белковой диете, в 3 раза.

Для этого содержание углеводов в продуктах питания увеличивают на 5-10% по сравнению с обычным содержанием белков, жиров и углеводов. При интенсивной физической нагрузке необходимо употреблять самый легкий в усвоении углевод-глюкозу. Постоянный прием сахара небольшими порциями в течении дня способствует более позднему наступлению утомления.

Жирная пища на высоте обычно ухудшает самочувствие, и поэтому у многих горовосходителей наблюдается отвращение к ней. В то же время жиры являются источниками жирорастворимых витаминов и способствуют адаптации организма к холоду, который является постоянным спутником высокогорья. В большинстве литературных источников рекомендуется потребление жиров в виде растительного масла, количество же животных жиров предлагается резко ограничить. Однако следует принимать во внимание национальные традиции питания.

В гонных условиях организм испытывает потребность в повышенном в 2-3 раза по сравнению с обычной дозой количестве витаминов. Наиболее важны в этом случае витамины группы В (В12, В15, В1, В6). Они участвуют в окислительно-восстановительных процессах и способствуют поддержанию работоспособности организма на высоте. Благотворно влияют на перенос кислорода кровью витамины С, РР, фолиевая кислота.

 Скачать реферат