Анализ валового дохода

Себестоимость проданных отваров изменилась на 1822 тыс.руб. или 8,7%, ее доля в выручке составляет на начало года 35,8%, на конец 36,8. изменение доли составило 1,0%. В статью «себестоимость продукции включаются учтенные затраты на производство продукции, работ, услуг.

Прочие расходы, которые отражают расходы, связанные с реализацией основных средств и других активов, с оплатой услуг, оказы

ваемыми кредитными организациями, расходы по содержанию законсервированных производственных мощностей, а также отражаются суммы, причитающиеся к уплате отдельных видов налогов и сборов за счет финансовых результатов возросли на 250 тыс.руб., или 72,5%, а их доля в выручке выросла с 0,6% до 1%

Возросла сумма процентов к уплате на 1092 или 192,2%. Доля процентов к уплате в сумме выручки выросла на 1,7% с 1,0% до 2,7%.

Возрастание всех статей расходов повлекло за собой получение отрицательного результата по итогам анализируемого периода, т.е. сокращение всех видов прибыли. Результат от продаж снизился на 6839 тыс. руб и представляет собой убыток в размере 5643 тыс.руб., прибыль до налогообложения снизилась на 8190 тыс.руб. и представляет по итогам года убыток в сумме 7871 тыс.руб., поэтому конечным результатом работы предприятия АО «Юность» за 2006 год явилось получение убытка в размере 6269 тыс.руб.

6. Пути повышения доходов в общественном питании

Одной из главных составляющих системы управления доходами предприятия, обеспечивающей приоритеты экономического развития, является ценовая политика. Она оказывает значительное влияние на объемы деятельности и финансовое состояние предприятия, формирование его имиджа, конкурентоспособность. Коммерческих успех предприятия во многом зависит от правильно выбранной стратегии и тактики ценообразования. Разработка ценовой политики предполагает определение целей, которых предприятие собирается достичь с помощью установления цен на товары (максимизация рентабельности продаж, увеличение темпов роста объемов продаж и др.).

Основным источников доходов от реализации на предприятиях питания является наценка на сырье и продукты для производства собственной продукции и на покупные товары.

Оптимизация валового дохода представляет собой сложный и многоплановый процесс, имеющий целью направить развитие общественного питания, в том числе и потребительской кооперации к наилучшему состоянию, обеспечивающему не только надлежащее торговое обслуживание, но и достижение прогнозных показателей валового дохода, прибыли и издержек обращения.

Задача оптимизации валового дохода на практике должна отвечать следующим требованиям:

- стабильное получение положительных финансовых результатов;

- наличие научного, достаточно надежного и принятого практикой методического обеспечения;

- постоянное и эффективное управление, которое сводится к совокупности управляющих воздействий посредством использования научно обоснованных средств преодоления налагаемых на деятельность потребительской кооперации социальных и экономических ограничений рынка.

Действенным стимулом для увеличения получаемых доходов может быть организация экономического соревнования между предприятиями общественного питания потребительской кооперации.

В общественном питании экономическое соревнование выполняет ряд важных функций, основными из которых являются экономическая, социальная и воспитательная.

Экономическая функция соревнования находит свое выражение в росте трудовой активности работников предприятий, направленной на достижение функциональной цели общественного питания - совершенствования обслуживания населения.

Социальная функция соревнования проявляется посредством его влияния на улучшение условий труда и быта работников общественного питания, на повышение их социальной активности, на укрепление морально-психологического климата трудового коллектива и и.д.

Воспитательная функция соревнования выражается в том, что в ходе экономического соревнования у работников отрасли формируются такие качества, как сознательная дисциплина труда, бережное отношение к материальным ресурсам, творческий подход к выполнению своих обязанностей.

Экономическое соревнование в общественном питании, как и в других отраслях кооперативного хозяйства направлено на достижение высоких конечных результатов, максимизацию доходов и, в конечном счете, на повышение социально-экономической эффективности деятельности кооперативной организации и потребительской кооперации в целом.

Литература

1. Баскакова О.В. Экономика организаций (предприятия) Учебное пособие.- М.: Изд-торговая корпорация «Дашков и К», 2003.

2. Емельянова Т.В.»Экономика общественного питания: Учеб. пособие/ 2-е изд.- Мн.: Выш. шк., 2004.

3. Арзуманова Т.И., Мачабели М.Ш. Экономика и планирование на предприятиях торговли и питания: Учебное пособие.- М.: Изд.-торговая корпорация «Дашков и К», 2007.

4. Ефимова О.П. Экономика общественного питания / Под ред. Н.И. Кабушкина. – Мн.: ООО «Новое знание», 2000.

5. Раицкий К.А. Экономика организаций (предприятий): Учебник.- 4-е изд., перераб. И доп.- М.: Изд-торговая корпорация «Дашков и К», 2003.

6. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. Учебно-практическое пособие. – Мн.: ФУА-Информ, 2003.

Размещено на Allbest.ru

 Скачать реферат