Основы рационального питания
Таблица 4 Число А
Вес тела, кг |
Мужчины |
Женщины |
3 |
107 |
683 |
="35%" valign=top >
4 |
121 |
693 |
5 |
135 |
702 |
6 |
148 |
712 |
7 |
162 |
721 |
8 |
176 |
731 |
9 |
190 |
741 |
10 |
203 |
751 |
15 |
272 |
798 |
20 |
341 |
846 |
25 |
479 |
942 |
35 |
548 |
990 |
40 |
630 |
1047 |
45 |
685 |
1085 |
50 |
754 |
1133 |
55 |
823 |
1181 |
60 |
892 |
1229 |
65 |
960 |
1277 |
70 |
1029 |
1325 |
75 |
1088 |
1372 |
80 |
1167 |
1420 |
90 |
1304 |
1516 |
У сравнительно худого человека с развитой мускулатурой, являющейся активной тканью в энергетическом отношении, величина обмена выше, чем у полного человека. У детей энергия обмена на единицу массы тела значительно выше, чем у взрослых, так как у них на каждый килограмм массы тела приходится большая его поверхность. На основной обмен влияют и климатические условия. При низких температурах потребность в энергии несколько увеличивается, а при высоких - снижается. Величина основного обмена зависит и от физиологического состояния организма. Он повышается при беременности, лихорадочных состояниях, легочной и сердечной недостаточности, туберкулезе, ожоговой болезни и снижается при некоторых заболеваниях эндокринных желез, голодании. Для расчета основного обмена конкретного человека с учетом его пола, возраста, веса и роста используются специальные таблицы 3 и 4. По таблице 4 определяется число А по данным веса и пола, по таблице 5 - число Б по данным роста, возраста и пола. Сумма этих двух чисел составляет расход энергии на основной обмен (в ккал/сут).
Расход энергии при приеме и усвоении пищи обусловлен деятельностью пищеварительных органов и работой мускулатуры в связи с приемом пищи. Больше энергии тратится на усвоение белков, меньше - на усвоение углеводов и жиров.
Таблица 5. Число Б
Мужчины
Рост, см |
Возраст, в годах | |||||||||||
1 |
3 |
5 |
10 |
15 |
20 |
25 |
30 |
35 |
40 |
50 |
60 | |
40 |
40 | |||||||||||
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— | ||
50 |
60 |
10 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
60 |
160 |
95 |
40 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
70 |
260 |
195 |
130 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
80 |
360 |
285 |
230 |
95 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
100 |
560 |
495 |
430 |
180 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
110 |
595 |
530 |
475 |
280 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
120 |
— |
695 |
630 |
600 |
380 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
130 |
— |
— |
730 |
725 |
480 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
140 |
— |
— |
830 |
835 |
580 |
543 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
150 |
— |
— |
— |
958 |
680 |
618 |
582 |
514 |
480 |
413 |
345 |
— |
160 |
— |
— |
— |
1040 |
780 |
684 |
632 |
598 |
564 |
530 |
463 |
395 |
165 |
— |
— |
— |
1095 |
815 |
714 |
657 |
623 |
589 |
555 |
488 |
420 |
170 |
— |
— |
— |
1150 |
850 |
744 |
682 |
648 |
614 |
580 |
513 |
445 |
175 |
— |
— |
— |
— |
875 |
774 |
707 |
673 |
639 |
605 |
638 |
470 |
180 |
— |
— |
— |
— |
900 |
804 |
732 |
698 |
664 |
630 |
563 |
495 |
Другие рефераты на тему «Кулинария и продукты питания»:
Поиск рефератов
Последние рефераты раздела
- Технология приготовления блюд из творога
- Анализ ассортимента и товароведная характеристика пюреобразных плодоовощных консервов для детского питания
- Австралийская кухня
- Биологическая роль углеводов
- Белорусская кухня
- Беларусская национальная кухня
- Анализ эффективности организации и планирования колбасного производства