Роль упаковки в реализации молочной продукции

· Дополнительный слой алюминия в картонных упаковках защищает от проникновения ультрафиолетового излучения и кислорода, что существенно влияет на качество и сохранность кисломолочных продуктов.

Таким образом, можно сделать вывод, что влияние упаковки на сохранность и конкурентоспособность кисломолочной продукции очень велико, так как покупатель, в первую очередь, при покупке кисломолочных п

родуктов обращает свое внимание на внешний вид и качество упаковки, на наличие информации, расположенной на ней (это наименование продукта, наименование и местонахождение производителя, товарный знак изготовителя (при наличии), масса нетто или объем продукта, а также состав, условия хранения, срок годности, дата изготовления продукта и т.д.).

Производитель в свою очередь, должен привлечь внимание потребителя, заинтересовав его необычным дизайном упаковки, потому что хорошо сделанная упаковка – один из основных способов завоевать доверие покупателей и повысить свою конкурентоспособность на рынке кисломолочной продукции.

Работая над темой «Упаковка как фактор сохранности и конкурентоспособности кисломолочной продукции», я поняла, что при покупке продукта, нужно обращать внимание не только на дизайн упаковки, популярность марки, информацию, которая должна обязательно присутствовать на упаковке, но и на особенности самой упаковки: из чего и как она сделана, какого типа крышка поставлена на упаковке, надежность сварных швов, а также указание на самого производителя данной упаковки.

Список использованной литературы

1) ГОСТ Р 52092 – 2007 Сметана ТУ

2) ГОСТ Р 52096 – 2007 Творог ТУ

3) ГОСТ Р 51331 – 99 Йогурт ТУ

4) ГОСТ Р 52093 – 2007 Кефир ТУ

5) ГОСТ Р 52094 – 2007 Ряженка ТУ

6) Современное оборудование для упаковки пищевых продуктов: справочник. (Ю.В. Бурляй) – М.: пищевая промышленность, 1996.

7) В.П. Шидховская. справочник – М.: Колос, 2000.

8) И.М. Лифиц. Теория и практика оценки конкурентноспособности товаров и услуг: учебное пособие для ВПО. М.: Юрайт – М.2001.

9) Матюхина З. П. и др. Пищевые продукты: (Товароведение): Учеб. для проф.-техн. уч-щ/З. П. Матюхина, С. П. Ащеулова, Э. П. Королькова. – 3-е изд., перераб.- М.: Экономика, 1987.

10) Хайн Т. Все об упаковке: эволюция и секреты коробок, бутылок, консервных банок и тюбиков. – СПб.: Азбука – Терра. 1997.

11) Хоменко В.И. Гигиена получения и ветеринарно-санитарный контроль молока по гос.стандарту. – С-Пб.: Питер, 1990.

12) Э.Ф. Бухтарева. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник для товаровед. фак. торг. вузов. – М.: Экономика, 1995.

13) З.Жбиковски. Современные тенденции в технологии кисломолочных напитков - //Молочная промышленность. – 2008. - №1. – с.42

14) О.Г.Евдокимов. Развитие российского рынка йогуртов. - //Молочная промышленность. – 2009. – № 1. – с. 30

15) Л.В.Драчева. Компания «ДЮПОН». - //Пищевая промышленность.- 2007. - № 2.- с.81

16) Производство упакованных молочных продуктов. - //Пищевая промышленность.- 2007. - № 3. – с.76

17) Е. Демина, А. Кудрявцева. Предъявите бактерии. - //Спрос. – 2002. - № 5. – с.6

18) Е. Демина, А. Кудрявцева. «Пшено пророка». - //Спрос. – 2002. - №10 – с.21

19) П. Кудряшов, Т. Петрова. Молочная сестра. - //Спрос. – 2006. - №6 – с.8

 Скачать реферат