Характеристика рынка йогуртов, их основные производители

Компания Юнимилк — ведущий производитель молочной продукции и детского питания в России, Украине, Казахстане и Белоруссии. Сильные бренды, отлаженная логистика, оптимальное распределение производственных площадок и тесное партнерство с более чем 900 поставщиками сырого молока позволяют ежедневно предлагать свежие продукты более чем 170 миллионам потребителей. 14000 сотрудников. Продажи в 3 стра

нах СНГ: России, Украине и Казахстане. Прямые продажи свыше 16 000 розничным и сетевым клиентам во всех регионах России. Постоянное присутствие более чем в 60 000 точках продаж России.

Второе место по продажам на рынке молочной продукции России в объемах и денежном обороте 17,1% доля рынка молочной продукции России в объемах. В ассортиментный портфель компании Юнимилк входят национальные бренды: "Простоквашино", "Био Баланс", "Летний День", "ПЕТМОЛ", "Актуаль", "Для всей семьи" и др.

ООО "Эрманн" - дочернее предприятие немецкого концерна Ehrmann AG, крупнейшего производителя молочной продукции в Европе, пришла на российский рынок в 1995 году. А уже с 2000 года в Раменском районе Московской области "Эрманн" запустила завод по производству молочной продукции. Сегодня "Эрманн" занимает лидирующие позиции не только на российском рынке йогуртов, но и на рынках всего бывшего СНГ. В ассортиментный портфель компании Эрманн входят национальные бренды: «Эрмигурт», «Эрмик», «Экстра» и «Услада».

В 1992 г. Campina приходит в Россию, став первым поставщиком йогуртных продуктов на российском рынке. В наши дни FrieslandCampina является одним из ведущих национальных производителей и поставщиков йогуртных продуктов.

Campina вышла на российский рынок с высококачественным фруктовым йогуртом Fruttis, производимым в г. Heilbronn (Германия), создав на рынке новую категорию продуктов. Fruttis стал маркой номер один среди йогуртов до экономического кризиса 1998 г. Сейчас Fruttis по-прежнему является одной из ведущих торговых марок. Йогуртовые бренды компании: «Fruttis», «Нежный», «Control», «Yogho!Yogho!».

Компания «Danone» одна из первых вышла на российский рынок, так 14 августа 1992 года был открыт фирменный магазин Danone в Москве, быстро ставший популярным. Производственная база компании в России представлена двумя заводами по производству молочных продуктов в Тольятти (работает с 1995 года) и Чеховском районе Московской области (с 2000 года). Помимо этого, Danone (по состоянию на февраль 2008 года) принадлежало 18,36 % российской продовольственной компании «Вимм-Билль-Данн». Бренды компании «Данон»: «Danone», «Actimel», «Активиа», «Даниссимо», «Данакор», «Ратишка».

ОАО «Магнитогорский молочный комбинат» выпускает свыше 50 наименований продукции. К их числу относятся: молоко (7 наименований с различным процентом жирности); сливки, кисломолочные и диетические продукты (кефир: обычный, йодированный, с бифидобактериями; ряженка, снежок, йогурт ароматизированный питьевой); сметана (4 разновидности процента жирности); творог и творожные изделия (6 наименований диетического творога с различными фруктово – ягодными наполнителями, 3 наименования массы твороженной, традиционный творог с различным процентом жирности); масло (3 наименования); молоко сгущенное (в том числе вареное); сыры плавленые (11 наименований с различным процентом жирности) и новая торговая марка «7 гномов», которая состоит из 7 глазированных сырков с различными фруктово – ягодными наполнителями; 4 наименований йогуртов, также с различными наполнителями и 4 наименований сладкого творожка.

3. Виды упаковок для йогуртов

Формирование рынка упаковки для йогуртов и молочных десертов началось в конце 1990−х годов и было связано с появлением зарубежных производителей, предложивших на тот момент российским потребителям новый вид молочного продукта − йогурт. Ежегодный 20−30 %−ный рост потребления йогуртов и молочных десертов способствовал значительному расширению ассортиментной линейки этих видов молочной продукции.

Среди большого перечня схожих по составу молочных продуктов упаковка может оказаться определяющим фактором при выборе товара. Конечный потребитель в среднем по статистике тратит на выбор товара около 7 с, поэтому его основное внимание сконцентрировано в этот момент на оценке внешнего вида, а не состава продукта. Таким образом, рынок производства йогуртов и молочных десертов неразрывно связан с развитием рынка упаковки этих продуктов, и в последние годы именно развитие последнеего является залогом создания успешного конкурентного преимущества.

В настоящее время упаковочная индустрия предложила множество альтернативных вариантов традиционной упаковки йогурта в пластиковые стаканчики, в их числе: ПЭТ−РЕ−бутылка, упаковка типа «Пюр−Пак», термосвариваемые пакеты. Каждый вид упаковки имеет свои преимущества как для потребителей, так и для розничных продавцов и торговых организаций. Рассмотрим более подробно эти и другие виды упаковок.

Пластиковый стаканчик по-прежнему остается самым популярным видом упаковки для йогуртов. Для десертов все чаще используют двух− и трехсекционную тару, дающую возможность размещать разные по консистенции компоненты, придающие продукту особые вкусовые качества (рис 3.1). Кроме того, современное оборудование позволяет наполнять стаканчик слоями, например джемом и йогуртом. Фасовать продукт в стаканчики можно как на роторных, так и на линейных высокопроизводительных автоматах. Данный вид упаковки предпочтительней для «вязких» йогуртов, а не для питьевых. Вес йогуртов разница от 250-500г. При этом в последнее время особую популярность стала приобретать упаковка большей фасовки. Специалисты по упаковке не рекомендуют компаниям, производящим йогурты, использовать полистирольную тару для стаканчиков под йогурты. Потому что при повышении температуры полистирол может «обогатить» йогурт отнюдь не полезными для нашего организма веществами. А вот полипропилен в этом отношении совершенно безопасен.

Производителям и полипропиленовые, и полистирольные стаканчики обходятся практически в одну цену. Но полипропиленовую тару в России изготавливает гораздо меньшее количество предприятий, чем полистирольную. Поэтому следует обращать внимание на донышко упаковки: полистирольная снабжается маркировкой «ps», полипропиленовая - «рр».

Рисунок 1- Пластиковые стаканчики для йогуртов.

Пластиковые бутылки. Так, использование современных пластиковых бутылок позволяет лучше сохранить свойства продукта и увеличить срок его хранения. Кроме того, они более безопасны и удобны в применении в сравнении со стеклянными аналогами. К тому же данная форма упаковки предоставляет производителям практически неограниченные возможности в дизайне, будь то форма или этикетка (рис. 3.2). В связи с этим все большую популярность приобретают термоусадочные этикетки, идеально повторяющие при усадке необычную форму бутылки. Данный вид упаковки характерен для питьевых йогуртов.

 Скачать реферат