Особенности Петербургской кухни

V. Этап применения нового материала:

· Проверить организацию рабочих мест и соблюдение безопасных приемов труда.

· Проверить правильность выполнения трудовых приемов и технологической последовательности.

VI. Подведение итогов урока, выставление и комментирование оценок.

Проверка закрепления заготовок, указание на недочеты: · объявление оценок учащимся

, принимавшим участие в приготовлении данных полуфабрикатов;· разбор допущенных ошибок при работе, способы их устранения;· отметить учащихся, проявивших прилежность, трудолюбие, смекалку в работе;· сообщить учащимся тему и содержание следующего занятия;

VI. Домашнее задание

Учитель: Запишите домашнее задание: прочитать дополнительный материал.Урок закончен. До свидания!

Литература:

Петербургская кухня - АООТ «Иван Фёдоров» С.-Петербург 1994г. – Р.Б.Криворогов.

Основы кулинарии – «Просвещение» Москва 1993г. – В.И.Ермакова.

Технология 6 класс – «Вентага-Граф» Москва 2000г. – В.Д.Симоненко.

Технология 7 класс – «Вентага-Граф» Москва 2000г. – В.Д.Симоненко.

 Скачать реферат