Рецепты со всего света

Грузия 85

Харчо. 85

Харчо из курицы с орехами. 86

Бозартма из баранины 86

Суп из грецких орехов. 87

Форель в орехово-уксусном соусе. 87

Цыпленок табака. 88

Курица в остром соусе. 88

Хинкали. 89

Сулугуни жареный. 89

Чемква. 90

Вареные яйца с ореховой подливкой. 90

Плов с курицей. 90

Хачапури. 91

Када. 92

Пирог медовый. 92

Чахохбили

— рагу из дичи по-грузински. 93

Сациви из дичи. 93

Соус сациви. 93

Салат из тыквы, яблок и дыни. 94

Кавказский шашлык. 94

Еврейская кухня 95

Форшмак из сельди с яблоками. 95

Фаршированная рыба холодная. 95

Рыба маринованная. 96

Язык заливной. 96

Пыцье. 97

Гефилте фиш тушеная. 97

Рыба кисло-сладкая. 98

Чолит-фиш 98

Суфле из рыбного фарша. 99

Хелзль (фаршированные шейки) 99

Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо) 100

Телятина, фаршированная черносливом. 100

Утка, фаршированная лапшой. 100

Кишки фаршированные. 101

Чолнт с мясом и фасолью 102

Цимес с мясом. 102

Цимес сладкий. 102

Морковь глазированная. 103

Тейглех (классический рецепт) 103

Айнгемахц. 104

Имберлех. 104

Хала. 105

Бисквит ореховый. 106

Леках. 106

Испания и Португалия 107

Креветки чили. 107

Испанская картофельная тортилья. 107

Перец с брынзой на гриле. 107

Олья подрига. 108

Паэлья — испанское блюдо из риса. 108

Пучеро. 109

Курица по-мадридски. 110

Овощной суп по-испански. 111

Рыба по-астурийски. 111

Рыбный пудинг по-мадридски. 112

Жареные ломтики белого хлеба. 112

Клецки из лангуста. 113

Испанские сандвичи. 113

Чанфайна. 114

Андалузский салат. 114

Андалузское таспаччо. 115

Испанский салат из помидоров и огурцов. 115

Италия 116

Миланский салат с копченой рыбой. 116

Римский салат из сельди. 116

Томатный соус. 116

Минестра – суп в горшке. 117

Суп павеза. 117

Флорентийский суп из шпината. 118

Бобы в горшочке по-итальянски. 118

Брюссельская капуста по-итальянски. 119

Клецки по-венециански. 119

Лососина, жаренная в тесте. 119

Лук фаршированный. 120

Паштет из риса. 120

Неаполитанские потроха. 121

Равиоли. 122

Рагу из баранины 122

Свиной шницель по-сицилийски. 123

Спагетти а ля карбонара. 123

Белая фасоль в пикантном соусе. 123

Шампиньоны фаршированные. 124

Неаполитанская пицца. 124

Пицца с колбасой. 125

Пицца с грибами. 125

Воздушный пирог с сыром. 125

Китайская кухня 126

Капуста острая моченая. 126

Яйца ароматичные. 126

Холодец пятицветный. 127

Бульон с трепангами, кальмарами и ростками бамбука. 128

Уха с редькой. 128

Баранина фри ароматная. 129

Шашлык из свинины 129

Говядина, жаренная соломкой с цитрусовой цедрой. 130

Говядина духовая по-пекински. 131

Свинина ломтиками с томатным соусом. 131

Свиные ножки тушеные. 132

Цыпленок в арбузе. 132

Утка по-пекински. 133

Судак по-китайски. 135

Плавники акулы в коричневом соусе. 135

Кальмары по-домашнему. 135

Печень, жаренная по-китайски. 136

Жаркое из потрохов утки. 136

Шампиньоны, жаренные с фасолью 137

Тыква, тушенная по-китайски. 137

Омлет с цветами хуанхуа. 138

Жаренный рис с луком и яйцами. 138

Лапша с соусом далу. 139

Пельмени по-китайски. 140

Сочима. 141

Мексика 141

Холодное плато. 141

Салат по-мексикански. 142

Соус для фаршированного перца. 142

Луковый суп по-крестьянски. 143

Бифштекс по-мексикански. 143

Картофель с сыром в горшочке. 144

Мясные клецки в миндальном соусе. 144

Фаршированный сладкий перец запеченный по-мексикански. 145

Тыква с брынзой. 146

Цыпленок по-мексикански. 146

Индейка под какао-соусом. 146

Рис по-мексикански. 147

Мучные тортильяс. 147

Тортильяс из лапши. 148

Ромовый пудинг. 148

Бананы в сиропе из вина. 149

Монтесума чоколатль. 149

Польша 149

Чернина — блюдо из потрохов. 149

Паштет из зайца. 150

Жаркое из дикого кабана. 150

Брусника с хреном. 151

Свинина в пикантном соусе. 151

Капуста червона — салат из краснокочанной капусты 152

Сельдь со сметаной. 152

Смешанный салат по-польски. 153

Фляки по-варшавски — рубец. 153

Капусняк — суп из квашеной капусты 154

Бигос. 155

Карп по-польски. 155

Торуньские коврижки. 156

Маковник. 157

Россия 157

Суп крестьянский. 157

Грибной суп. 158

Суп из крапивы или щавеля. 158

Щи русские из белокочанной капусты 158

Рассольник домашний. 159

Солянка мясная сборная. 160

Уха. 160

Окрошка мясная. 161

Тушеная говядина с грибным соусом. 162

Мясо посадское. 162

Воловий рубец. 163

Жаркое баранье с гречневой кашей и луком. 163

Поросенок вареный в белом соусе. 164

Жареный поросенок с фаршем из гречневой каши, омлета и ветчины 164

Жареный петух под можжевеловым соусом. 165

Жареный гусь с яблоками. 165

Караси жареные со сметаной. 165

Судак разварной. 166

Гурьевская каша с орехами и вареньем. 166

Каша пуховая. 166

Каша рисовая, запеченная в тыкве. 167

Кашица белёвская овсяная сладкая. 167

Бабка из тыквы с вишнями, мёдом, морковью и сметаной. 168

Тушеные яблоки к жаркому. 168

Яйца выпускные по-старорусски. 168

Грибы в сметане по-смоленски. 169

Расстегай закусочный. 169

Расстегай московский. 170

Кулебяка с мясом. 170

Клюквенный квас. 171

Петровский квас. 171

Кисель из тыквы и ревеня. 172

Сбитень горячий. 172

Грибы с луком по-русски. 173

Квашеная капуста с орехами. 173

Русский салат. 173

Московская солянка. 174

Беф-строганов. 175

Пожарские котлеты 175

Сибирские пельмени. 175

Скандинавия 176

Датский салат из макарон. 176

Датский салат из сельди и зеленой фасоли. 176

Копенгагенский салат. 177

Сельдь жареная. 177

Фаршированное свиное филе. 177

Соленая курица с ананасом. 178

Красная каша со сливками. 178

Датская ромовая баба. 179

Блюдо из овощей со шпиком. 179

Сьеамансбифф — мясо по-флотски. 180

Норвежские жареные колбаски. 180

Норвежский рулет с сыром. 181

Сельдь «Осло». 181

Норвежский салат из сельди. 181

Фискеболлар рыбный клопе. 182

Сельдь, запеченная в тесте. 182

Кётбулар— мясные тефтели. 183

Биф линдштрём — бифштекс с рубленой свеклой. 183

Зильбулар мед ко-ринтзёс — бифштекс из сельди с соусом из коринки. 184

Елеброд — суп из пива. 184

Печеный картофель «Гассель». 185

Суфле из крыжовника. 185

Заяц маринованный. 186

Рыбный воздушный пирог. 186

Закуска из сельди. 187

Шведский яблочный торт. 187

Калекукко. 188

Калалаатикко — картофель с сельдью 188

Майтокалакейто — рыба, тушенная в молоке. 189

Пирожки с ветчиной. 189

Узбекистан, Казахстан, Киргизия и Таджикистан 189

Салат из редьки. 189

Плов по-узбекски. 190

Нухат шурпа — таджикский мясной суп с горохом. 190

 Скачать реферат