Планирование себестоимости продукции

Расчет количества муки находится по формуле

Хмуки=5142,8*100/137=3753,9 т

Стоимость муки находится как

Ст. муки = Цена * Количество

Ст.муки = 22,56 * 3753,9 = 84688 тыс.руб.

Расчет количества прочего сырья

Дрожжи

На 100 кг муки – 1,5 кг дрожжей

На 3753,9 - х дрожжей

Хдрож = 3753,9 * 1,5/100= 56,3 т

Соль

Хсоли = 3753,9 * 1,5/ 100 = 56,3 т

Сахар-п

есок

Хс-п= 3753,9 * 4,0/ 100 = 150,2 т

Маргарин Хмарг=3753,9 * 3,0/ 100 = 112,6 т

Таблица 2 – расчет транспортно- заготовительных расходов на сырье

Вид сырья	Количество, т Стоимость, тыс.руб	Норма расходов, руб	Сумма ТЗР, тыс.руб
Мука, т	3753,9 *	135 на 1 т /1000 =	506,78
Прочее сырье, тыс.руб.	12892,1	0,31 на 1 руб	3996,55
Итого	Х	Х	4503,33

Таблица 3 - Расчет потребности и стоимости электроэнергии на технологические нужды

Вид продукции	Выработка в год, т	Норма расхода электроэнергии, кВт/ч	Потребность в электроэнергии, кВт/ч	Тариф за 1 кВт/ч, руб	Стоимость электроэнергии, тыс.руб.
Батон подмосковный	5142,8	70	359996	2,04	734,4

Потребность определяется по формуле

П= Vн* Нр

П= 5142,8 * 70 = 359996 кВт/ч

Стоимость электроэнергии определяется

Ст = Ц * П / 1000

Ст= 359996 * 2,04 / 1000= 734,4 тыс.руб

Таблица 4- Расчет потребности и стоимости топлива на технологические нужды

Вид продукции	Выработка в год, т	Норма расхода условного топлива, кг/т	Потребность в условном топливе	Вид натурального топлива	Коэффициент перевода условного топлива в натуральное	Потребность в натуральном топливе	Тариф за 1 кг, руб	Стоимость топлива, тас.руб
Батон подмосковный	5142,8*	150/1000=	771,42	газ	1,17	659,33	3,03	1997,8

Потребность в натуральном топливе находится

Пн = Пусл / 1,17

Пн = 771,42 / 1,17 = 659,33

Стоимость топлива находится

Ст = Цена * Пн

Ст = 3,03 * 659,33 = 1997,8

Таблица 5- Планирование численности рабочих основного производства и бригадной тарифной ставки

Наименование профессии	Разряд	Количество рабочих в смену	Количество смен	Явочный состав, чел	Подмена в составе, чел	Штатный состав, чел	Тарифная ставка, руб	Сумма дневных тарифных ставок, руб
Пекарь- мастер	6	1	3	3	1	4	389,3	1167,9
Оператор БХМ	4	1	3	3	1	4	305,5	916,5
Работник растворочного узла	3	1	3	3	1	4	281,0	843,0
Тестовод	5	1	3	3	1	4	337,6	1012,8
Оператор ТРМ	3	1	3	3	1	4	281,0	843,0
Укладчик готовой продукции	2	1	3	3	1	4	263,6	790,8
Итого	Х	6	Х	18	6	24	Х	5574,0

Страница: 1 2 3 4 5

Другие рефераты на тему «Кулинария и продукты питания»: