Анализ ассортимента и экспертиза качества макаронных изделий

Из данных, приведенных в таб.5 видно, что в магазине «Игира» реализуется широкий ассортимент макаронных изделий, который представлен 21 наименованием.

На основании данных таб.5 рассчитаем показатели широты, полноты и устойчивости ассортимента.

Широта ассортимента – количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Это свойство характеризуется двум

я абсолютными показателями – действительной и базовой широтой, а также относительным показателем – коэффициентом широты.

Действительная широта (Шд) – фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.

Базовая широта (Шб) – широта, принятая за основу для сравнения.

Коэффициент широты (Кш) выражается как отношение действительного количества видов и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.

Рассчитаем коэффициенты широты за 2002 и 2003 года (за базовую широту берем показатели 2001 года).

Кш =

Шд

* 100 %

Шб

Коэффициент широты за 2002 год

Кш =

13

* 100 % = 144 %

9

Коэффициент широты за 2003 год

Кш =

17

* 100 % = 189 %

9

Таким образом, коэффициент широты в 2002 году составил 144 %. Это означает, что ассортимент продаваемых предприятием макаронных изделий увеличился на 44 % по сравнению с 2001 годом. Коэффициент широты в 2003 году составил 189 %, что на 45 % больше, чем в 2002 году.

Широта ассортимента не может служить единственным показателем рациональности ассортимента.

Полнота ассортимента - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Повышение полноты ассортимента может служить одним из средств стимулирования сбыта и удовлетворения разнообразных потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и иными факторами. Однако следует учесть, что чрезмерное увеличение полноты ассортимента также может затруднить выбор потребителей, поэтому полнота должна быть рациональной.

Коэффициент полноты (Кп) – отношение действительного показателя полноты к базовому. Он рассчитывается по формуле:

К п =

П д

* 100 % ,

П б

где Пд – количества видов и наименований макаронных изделий за соответствующий год,

Пб – общее количество видов и наименований макаронных изделий, продаваемых на предприятии.

Коэффициент полноты за 2001 год

К п =

9

* 100 % = 42,9 %

21

Коэффициент полноты за 2002 год

К п =

13

* 100 % = 61,9 %

21

Коэффициент полноты за 2003 год

Кп общ =

17

* 100 % = 81 %

21

Таким образом, в 2001 году количество продаваемых предприятием видов и наименований макаронных изделий составило 42,9 % от общего количества видов и наименований макаронных изделий. В 2002 году этот показатель был равен 61,9 %, а в 2003 году – 81 %, что на 19,1 % больше, чем в 2002 году.

Устойчивость ассортимента – способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них.

Устойчивость ассортимента рассчитывается по формуле:

У =

Ш д

* 100 %,

Ш пред.

где Ш д – широта ассортимента в анализируемом году,

Ш пред. – широта ассортимента в предыдущем году.

Устойчивость ассортимента в 2002 году

У =

13

* 100 % = 144,4 %

9

Устойчивость ассортимента в 2003 году

У =

17

* 100 % = 130,8 %

13

Таким образом, можно сделать вывод, что изготовители чаще стремятся расширить количество товаров, пользующихся устойчивым спросом. Однако следует иметь в виду, что вкусы и привычки со временем меняются, поэтому устойчивость ассортимента должна быть рациональной. Из приведенных выше показателей видим, что устойчивость ассортимента на предприятии не постоянна и зависит от наличия устойчивого спроса на товары определенного вида, а также отсутствия или недостаточности спроса на товары, которые залеживаются на складах и прилавках.

2.5 Экспертиза качества макаронных изделий

2.5.1 Объекты и методы исследования

В качестве объектов исследования использованы три вида макаронных изделий, характеристика которых приведена в таблице 9.

Таблица 9

Характеристика образцов макаронных изделий как объектов для исследований

Показатели

образцы

первый

второй

третий

тип и подтип макаронных изделий

фигурные, спираль

фигурные, витушки

нитеобразная, вермишель

сорт

высшей

высшей

высшей

группа

Б

А

А

изготовитель

ОАО «Шебекинский макаронно-кондитерский комбинат»

ОАО «МАКФА» Челябинская область

ЗАО «ЮРОП ФУДС ГБ» Нижегородская область

потребительская упаковка:

     

вид

пакет

пакет

пакет

материал

полиэтилен

срок годности

2 года

2 года

1год

масса нетто

450г

500г

500г

дата изготовления

02.03.04

06.03.04

19.03.04

проведение анализов

07.03.04

10.03.04

24.03.04

цена за 1 кг,

22-00

16-40

15-00

Страница:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12 


Другие рефераты на тему «Маркетинг, реклама и торговля»:

Поиск рефератов

Последние рефераты раздела

Copyright © 2010-2024 - www.refsru.com - рефераты, курсовые и дипломные работы