Экспертиза качества сыров

Сыры

Белки

Жир

Орг. кис-

Зола

Вода

Калорий-

Общ

В т.ч.

лоты

кол-во

КаС1

ность Ккал/ ЮОг

Твёрдые:

Швейцарский

24,9

31,8

2,8

4,1

2,0

36,4

409

Советский

25,3

32,2

2,6

4,0

2,0

35,9

414

Алтайский

24,9

• 31,8

2,8

4,1

2,0

36,4

409

Московский

25,3

32,2

2,6

4,1

2,0

35,9

414

Голландский

23,5

30,9

2,1

4,7

2,8

38,8

392

Костромской

26,8

27,3

2,2

4,2

2,5

39,5

373

Ярославский

26,8

27,3

2,2

4,2

2,5

39,5

373

Степной

25,1

28,6

2,9

4,5

2,4

39,8

377

Угличский

24,2

27,9

2,4

3,9

1,8

41,6

368

Чеддар

24,9

31,8

2,8

4,1

2,0

36,4

409

Латвийский

23,6

28,1

2,0

4,5

2,8

41,8

366

Волжский

24,5

26,8

2,1

3,8

2,7

42,8

358

Горный

24,9

31,8

2,8

4,1

2,0

36,4

409

Южный овечий

25,0

31,7

2,8

4,1

2,0

36,4

409

Мягкие:

Дорогобужский

16,7

30,3

2,2

4,1

1,9

46,7

359

Медынский

20,9

27,1

2,0

4,0

1,7

46,0

346

Смоленский

20,9

27,1

2,0

4,0

1,7

46,0

346

Закусочный

14,3

25,0

2,0

3,7

1,8

55,0

299

Рокфор

20,0

30,3

2,7

4,6

2,8

42,4

375

Рассольные:

Брынза (40%)

17,9

19,2

2,0

8,0

6,0

52,0

260

Брынза (50%)

14,6

25,5

2,9

8,0

6,0

49,0

353

Плавленые:

Костромской

20,5

20,0

2,5

7,0

2,5

50,0

280

Латвийский

20,5

20,0

2,5

7,0

2,5

50,0

280

Новый

23,0

19,0

2,0

4,0

3,0

52,0

279

Колбасный

23,0

19,0

2,0

4,0

3,0

52,0

279

копчёный