Сливочное масло

4. Испытательный центр КФ АО «НацЭкС» оснащён·

современными приборами и оборудованием, позволяющим оперативно и с высокой точностью определять показатели безопасности и качества образцов испытываемой продукции.

5.По показателям безопасности масло коровье обладает допустимым уровнем токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов,радионуклидов,антибиотиков.

6. По органолептическим пока

зателям масло коровье,

произведенное в ТОО «АиД», ТОО «Весна», ТОО «КазЛТД» соответствует ГОСТ 3 7 -91.

7.По содержанию массовой доли влаги в масле коровьем, произведенном в ТОО «АиД», ТОО «Весна», ТОО «КазЛТД», определенной согласно ГОСТ 3626-73 соответствует показателям качества ГОСТ 37-91 и составляет 24,5 . 24,6%.

8.По содержанию массовой доли жира в масле коровьем, произведенном в ТОО «АиД», ТОО «Весна», ТОО «КазЛТД»,

определенной согласно ГОСТ 5867-90 соответствует

показателям качества ГОСТ 37-91 и составляет 72,7 . 72,8%.

9.Стоимость анализа одного образца масла коровьего по всем показателям составляет 9250 тенге, с НДС - 10673,5 тенге, рентабельность составляет 60,9%.

10.Состояние экологической безопасности и охраны труда в ИIJ; КФ АО «НацЭкС» удовлетворительное.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1.Вышемирский Ф.А. Маслоделии в России. (История, состояние, перспективы). - Углич: Рыбинский Дом печати, 1998

2.ГОСТ 37-91 Масло коровье. Технические условия. - М.:Госкомиздат

3.Производство сливочного масла. Справочник 1 Под ред.

Ф.А.Вышемирского. - М.: Агропромиздат, 1988

4.Покровский А.А. О биологической и пищевой ценности пищевых продуктов питания 11 Вопросы питания. - 1975. - NQ 3

5.Покровский А.А. Наука о питании, ее значение, задачи и методы. ­М.:ЦОЛИУВ,1977

6.Вышемирский Ф.А. Коровье масло и его аналоги 11 Молочная промышленность. - 1999. - NQ 2

7.Белоусов А.П. Физико-химические процессы в производстве масла сбиванием сливок. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984

8.Зобкова З.С. Пороки молока и молочных продуктов и меры их предупреждения. М.: Молочная промышленность, 1998

9.Сборник технологических инструкции по производству сливочного И топленого масла 1 Под ред. Ф.А.Вышемирского - Углич, 1994

10.Вышемирский Ф.А. Производство сливочного масла. - М.:

Агропромиздат, 1987

11.Грищенко А.Д. Сливочное масло. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983

12.ГОСТ 3622-68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытаниям

13.ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества

14.ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные продукты. Методы определения содержания жира

15.ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титрометрические методы определения кислотности

16.ГОСТ 922-84 Молоко и молочные продукты. Методы

микробиологического анализа

17.Закон РК «О стандартизации и сертификации», 1993

18.Закон РК «Об охране окружающей среды» от 15.07.1997

19.Закон РК «О качестве и безопасности пищевых продуктов» NQ 543 от 08.04.2004

20.Информация о КФ АО «НацЭкС» для размещения на веб-сайте

21.СанПиН 2.3.2.560-96 Санитарные правила и нормы. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов

22.СТ РК 3.27-2002 Государственная система сертификации Республики

Казахстан. Порядок сертификации продукции пищевой

промышленности и сельскохозяйственного производства

23.СТ РК 3.3.4-2003 Методические указания по идентификации продукции пищевой промышленности и сельскохозяйственного производства при сертификации

24.СТ РК ИСО/МЭК 17025-2001. Общие требования к компетентности и калибровке лаборатории

25.Белов С.В., Ильницкая А.В., Козьяков А.Ф. и др. Безопасность жизнедеятельности. Учебник для вузов под общ ред.С.В.Белова. - М.:

Высшая школа, 1999

26.Змеулин В.М. рекомендации по особенностям применения и соблюдения правил приготовления и хранения реактивов, соблюдение техники безопасности в химической лаборатории 1990

27.

 Скачать реферат