Организация работы школьной столовой на 200 мест

Наименование блюда  

298 Картофель в молоке  

874 Кисель из кураги  

965 Молоко <

b>кипячёное  

886 Кисель из яблок  

959 Какао с молоком  

Продукты  

Б  

Н  

50 п.  

Б  

Н  

1440 п.  

Б  

Н  

240 п.  

Б  

Н  

25 п.  

Б  

Н  

10 п.  

Крупа манная  

12000  

Масло  

7  

7  

350  

34560  

21355

Сахар  

24  

24  

34560  

24  

24  

600  

25  

25  

250  

39260  

Капуста  

36625  

Картофель  

240  

180  

12000  

342935  

Морковь  

19045  

Лук репчатый  

17580  

Огурцы солёные  

24480  

Молоко  

75  

71  

3750  

211  

200  

50640  

130  

130  

1300  

94625  

Макароны  

500  

Вода  

210  

210  

302400  

192  

192  

4800  

200  

200  

2000  

586295  

Свекла  

1250  

Томатное пюре  

187.5  

Кулинарный жир  

125  

Уксус 3%  

100  

Курага  

24  

24  

34560  

34560  

Крахмал  

7  

7  

10080  

16  

16  

400  

10480

Лимон, кислота  

0,2  

0,2  

288  

0,2  

0,2  

5  

293  

Яблоки  

51,2  

45  

1280  

1280  

Какао порошок  

5  

5  

.50  

50