Компьютерное моделирование технологических процессов пищевых производств

Продукты

Условное обозначение

на 100 кг зернового сырья

на 1 дал готового пива

на год

на сутки

Зернопродукты, кг

Солод светлый

Мсс

100

2,050003697

1230002,22

3727,27945

Рисовая сечка

Мрс

0

0

0

0

Всего

100

2,050003697

1230002,22

3727,27945

Другие виды сырья, кг

Хмель прессованный

Мхп

1,915708812

0,039272101

23563,2609

71,40382087

Хмель гранулированный

Мхг

16,04278075

0,328877598

197326,559

597,95927

Всего

17,95848956

0,3681497

220889,82

669,3630909

Промежуточные продукты и товарное пиво, дал

Сусло горячее

СЛг

56,696467

1,16227967

697367,802

2113,235763

Сусло охмеленное

СЛхм

53,29467898

1,092542889

655525,734

1986,441617

Пиво молодое

ПВм

51,962312

1,065229317

639137,59

1936,780577

Пиво фильтрованное

ПВф

49,62400796

1,017293998

610376,399

1849,625451

Пиво товарное

ПВт

48,78039983

1

600000

1818,181818

Отходы,кг

Дробина солодовая

Дс

211,1893333

4,329389142

2597633,48

7871,616621

Дробина хмелевая

Дхм

6,384

0,130872236

78523,3416

237,9495201

Осадок взвесей сусла

Ост

1,75

0,035875065

21525,0388

65,22739037

Дрожжи товарные

Дт

4,263574318

0,087403431

52442,0587

158,9153294

Диоксид углерода

Сот

7,317059974

0,15

90000

272,7272727

Отходы полировки

Плот

0,5

0,010250018

6150,01109

18,63639725

Наименование

Условное обозначение

Количество на 100 кг зернового сырья

Объем сусла

Vc

50,2479019

Горячее сусло

Vгс

52,25781797

Холодное сусло

Vхс

49,1223489

Экстрактивность сусла

Ес

68,758224

Масса сусла

Мс

528,9094154

Общее количество экстрактивных веществ

Мэв

71,558224

Масса потерь сухих веществ

Мпд

2,8

Масса экстрактивных веществ полированного солода

Мэвпсс

57,108224

Масса экстрактивных веществ рисовой сечки

Мэврс

14,45

Сухие вещества светлого солода

Мсвпсс

75,1424

Сухие вещества рисовой сечки

Мсврс

17

Отходы полировки

Моп

0,4

Масса полированного солода

Мпсс

79,6

Общее количество сухих веществ

Мсв

92,1424

Количество сухих веществ в дробине

Мсвдр

23,384176