Организация банкета

Наименование блюд и закусок

На 1 порцию (г)

Заказано порций

На 1 гостя

Всего

Холодные блюда и закуски:

Канапе с икрой зернистой

80/3шт.

1

70

Волованы с лимоном

80/3шт.

1

70

Судак заливной с овощами

75/125/50/25

1

70

Рыба под маринадом

100/100

1

70

Ассорти рыбное

185

1

70

Салат деликатесный

150

1

70

Салат рыбный

150

1

70

Ассорти мясное

150/30

1

70

Паштет из печени

100

1

70

Салат «Мясная горка»

150

1

70

Салат «Столичный»

150

1

70

Горячие закуски:

Шампиньоны в сметанном соусе

150

1

70

Супы:

Уха из осетрины

500

1

70

Расстегаи

1

1

70

Вторые блюда:

Рыба припущенная, пюре, соус белое вино

290

1

70

Рыба запеченная по-русски

325

1

70

Сладкие блюда:

Мороженое

290

1

70

Кондитерские изделия:

Пирожное «Буше»

59

1

70

Фрукты:

Яблоки

100 (7кг)

1

70

Апельсины

100 (7кг)

1

70

Горячие напитки:

Чай с лимоном

200/22,5/9

1

70

Кофе черный

100/15

1

70

Алкогольные и безалкогольные напитки:

Водка «Снежный барс»

100 (14б.)

1

70

Коньяк «Арарат»

50 (7б.)

1

70

Вино белое «Шото»

100 (10б.)

1

70

Вино красное «Мерло»

100 (10б.)

1

70

Сок апельсиновый

200 (14б.)

1

70

Сок ананасовый

200 (14б.)

1

70

Вода минеральная «Демидовская»

200 (14б.)

1

70

Хлеб:

Хлеб пшеничный

3/90

1

70

Хлеб ржаной

3/90

1

70