Получение и состав меда

Матка откладывает яйца двух видов: оплодотворенные спермой трутня – в пчелиные и маточные ячейки и неоплодотворенные – в трутневые ячейки.

Личинки, предназначенные для выращивания маток, весь период своего развития получают молочко в большом количестве. Можно сказать, что личинке рабочей пчелы молочко дается строго по норме, а личинке матки – вволю.

Трутни – это особи мужского пола. Их

назначение – оплодотворение маток. Никакой работы ни в улье, ни вне его они не выполняют, так как строение их органов не приспособлено к этому. Трутни значительно крупнее рабочих пчел. Они не имеют жала, поэтому защищать гнездо не могут».

К. Кузьмина в книге «Продукты пчеловодства и здоровье» описывает процесс переработки нектара в мед следующим образом: «Пчела-труженица хоботком всасывает нектар из нектарника и заполняет им свой медовый желудочек. Небольшую долю проглоченного нектара пчела использует для собственного питания, остальное несет в улей и передает его пчеле-приемщице.

Пчела-приемщица многократно выпускает капельку нектара на хоботок и снова заглатывает ее. При этом значительная часть воды, содержащейся в нектаре, испаряется. Наконец пчела помещает капельку нектара в свободную ячейку сот, а другие пчелы переносят ее много раз из одной ячейки в другую. Испарение воды продолжается, нектар густеет и превращается в мед.

В нектаре воды содержится 75–80%, в зрелом меде – только 16–20%. За время нахождения нектара в желудочке пчелы часть воды всасывается через стенку желудочка. Кроме того, нектар обогащается ферментами, органическими, обеззараживающими и другими веществами. Ферменты в мед попадать могут также с пыльцой растений и из глоточных желез пчелы. Под влиянием ферментов часть тростникового сахара нектара расщепляется и превращается в виноградный сахар и фруктозу».

Особый интерес вызывают строительные сооружения пчел. Как правило, постройкой улья занимаются молодые рабочие пчелы, в нижней части брюшка которых находятся особые железы, вырабатывающие воск. Капельки жидкого воска просачиваются наружу через мельчайшие поры так называемых восковых зеркалец и застывают на них в виде прозрачных пятиугольных чешуек.

«Рабочие пчелы, которые сами уже давно не выделяют воск, берут застывшие восковые чешуйки и строят из них соты. Принимаясь за строительство сота, пчелы разного возраста повисают гирляндами на потолке гнезда, а в улье – на верхней перекладине рамки и, обогревая друг друга, поднимают температуру внутри гирлянды до 35 С. Тогда восковые чешуйки размягчаются. Пчелы с созревшими восковыми чешуйками накалывают их на щеточки задних ножек, подносят ко рту и хорошо разминают жвалами.

Размягченный кусочек воска пчела пристраивает в ячейке и уступает место следующей устроительнице с восковыми чешуйками. Таким образом, в гирлянде происходит постоянное перемещение пчел.

Чтобы построить общий дом, пчелы разного возраста и разных возможностей объединяют свои силы. Но главное, у всех есть желание – построить общий дом. Одни передают восковые пластинки, другие обогащают их своими секретами и плотно соединяют, строя шестиугольные ячейки для себя, запасов меда и будущего потомства.

Такое хрупкое, на первый взгляд, сооружение, как пчелиные соты, выдерживает вес в тысячи раз больше себя. Всего лишь в нескольких рамках весом не более 600–800 г. может сохраняться до 100 кг меда», 2001 г.).

Человек может помочь пчелам в строительстве улья, вставив в него рамки с вощиной, представляющей собой недостроенный сот, который пчелы должны закончить. Следует отметить, что вощина должна быть из натурального воска, если заменить ее любой воскоподобной смесью, пчелы тотчас же начнут разгрызать ее и выбрасывать из улья. Пчелы надежно защищают свое жилище. Их верным оружием является ядовитое жало.

Нападая на человека или животное, пчела ударяется брюшком, вонзает в тело жало и впрыскивает в ранку яд. Однако вынуть жало пчела уже не может. Дело в том, что жало снабжено обращенными назад зазубринками, которые удерживают его в слоях кожи. Пытаясь улететь, пчела оставляет жало, которое отрывается вместе с жалящим аппаратом и частью жизненно важных органов. В результате через несколько часов пчела погибает.

Пчелы способны различать запахи, они безошибочно находят лучшие растения-медоносы. Эти насекомые не любят резких запахов, например, сильно пахнущих духов и косметических кремов, они также негативно реагируют на запах пота и алкоголя. Особенно агрессивны пчелы в ненастную погоду, в это время от подлетевшей пчелы лучше не отмахиваться руками, а замереть на месте и подождать, пока она улетит.

Изучением жизни пчел и возможностью использования продуктов пчеловодства занимались многие известные ученые и врачи: X. Р. Ламберти, Л.Г. Корнехо, О. Агуар Монтерде, И. Матушевский, Е. Качор, А. Колтек, Д.П. Пиана, Э. Альфандери, Р. Шовен, П. Лави, К. Уайт, К. Афорстер, А. Маурицо, С. Младенов, В. Тодоров, С. Конев, П. Починкова, Э. Шербан, М. Габоряну, А. Баба, О. Ротару, Н. Михэйлеску, Е. Палош, К. Горгос,

Продукты пчеловодства

Продукты пчеловодства – такие, как мед, маточное молочко, прополис, пыльца, перга, пчелиный яд – это целая лаборатория уникальных природных веществ Издавна они использовались людьми для повседневного питания и лечения различных заболеваний, даря молодость и продлевая жизнь.

Мед является ценным диетическим и лечебным продуктом. Неслучайно многие люди при первых проявлениях простуды обращаются к старому бабушкиному способу – лечению медом.

На территории Российской Федерации насчитывается более 1000 видов растений-медоносов, которые выделяют в достаточном количестве нектар, являющийся основным продуктом питания для медоносных пчел. В таблице 1 приведены наиболее известные в европейской части нашей страны растения-медоносы, а также указана их медопродуктивность.

Таблица 1. Медовая продуктивность медоносных растений

 Скачать реферат