Контроллинг

Таким образом, исходя из рецептуры и спецификации рассчитывают продуктовые затраты (предельные) на единицу продаваемого на рынке продукта. Горячая вода могла бы быть также включена в расчет, поскольку потребляемая для кипячения порции воды электроэнергия является элементом продуктовых затрат. Можно было бы разработать нечто вроде норматива энергопотребления.

Другой, не учтенный в примере, а

спект – процессы наполнения стаканчика растворимым кофе и водой. В рассматриваемом примере связанные с этим затраты отнесены к структурным. Если бы здесь шла речь о крупносерейном производстве, то нужно бы было включить все позиции технологического процесса (технологическое время) в структуру продуктовых затрат. Вопрос об отнесении затрат к продуктовым или структурным решается с учетом действия временного фактора. Движение руки, приводящее к созданию физической субстанции продаваемого продукта, является элементом продуктовых затрат. Следующая за этим беседа с покупателем с целью его консультирования по поводу выбора покупки является элементом структурных затрат.

Результаты первого дня торговли. В конце дня предприниматель установил, что он продал по 1000 единиц каждого напитка. С учетом этого на рисунке 9 приводится результаты финансовых расчетов по видам продуктов.

Этот расчет проведен параллельно по двум методам: на основе сумм покрытия (маржинальная прибыль) и на основе полных затрат. При втором методе арендную плату необходимо распределить между обоими продуктами пропорционально потребности в площади. Анализ показал, что площади, занимаемые ящиками с бутылками пива и прибором для приготовления кофе, соотносятся как 9:1. площади в киоске загружены полностью. Свободные площади распределяются в том же соотношении, так что в целом 90% арендной платы будет приходиться на пиво, а 10% - на кофе. В результате получаем прибыль от продажи пива в размере 2700 рублей, а от продажи кофе – 2850 рублей. В пересчете на одну бутылку пива прибыль равна – 2,7 рублей, а на один стаканчик кофе – 2,85 рублей. Возникает вопрос: какой из напитков предприниматель должен в первую очередь предлагать клиентам на следующий день утром, если он хочет получить прибыль больше 5550 рублей.

Если предприниматель будет ориентироваться на величину прибыли на единицу продукта, то несомненно на кофе можно заработать больше, и естественно он будет стремиться продать как можно больше кофе.

Рисунок 9. Расчет финансовых результатов как прибыли на единицу продукта за первый день торговли (в рублях).

 

Кофе

Пиво

Всего

На 1 стаканчик

На объем продажи, равный 1000 стаканчиков

На 1 бутылку

На объем продажи, равный 1000 бутылок

Цена продажи (выручка)

7,5

7500

10,5

10500

18000

Цена закупки (пропорциональные затраты)

4,5

4500

6,45

6450

10950

Сумма покрытия (маржинальная прибыль)

3

3000

4,05

4050

7050

Распределение площади киоска между продуктами, %

0,01

10

0,09

90

100

Арендная плата, распределяемая в соответствии с занимаемой площадью

0,15

150

1,35

1350

1500

Прибыль

2,85

2850

2,7

2700

5550

1. Расчет по методу полных затрат.

Увеличение объема реализации кофе вместо пива

 

Кофе

Пиво

Всего

Объем реализации, шт.

1500

500

2000

Выручка, руб.

11250

5250

16500

Пропорциональные затраты, руб.

6750

3225

9975

Сумма покрытия, руб.

4500

2025

6525

Арендная плата, руб.

450 (30%)

1050 (70%)

1500

Прибыль, руб.

   

5025

Предприниматель решил форсировать продажу, с его точки зрения более выгодного продукта. Он изменил структуру программы реализации общим объемом 2000 единиц в пользу кофе, однако общая прибыль не возросла, а напротив уменьшилась, то есть имеет место типичный случай управленческого сюрприза.

2. Расчет по методу сумм покрытия. Контрольный вопрос информационной системы, ориентированной на потребителя, звучит всегда следующим образом: что изменится, если ? Что, собственно, изменится, если клиенту вместо стаканчика кофе будет продана бутылка пива? В таком случае не будет получена выручка, равная цене стаканчика кофе, и не возникнут соответствующие предельные затраты. Вместо этого будет получена выручка, равная цене продажи бутылки пива, и возникнут затраты, равные цене закупки этой бутылки пива. Что изменится, так это суммы покрытия: вместо величины 3 руб. в случае продажи стаканчика кофе будем иметь 4,05 руб. в случае продажи бутылки пива. При составлении плана реализации объемом 2000 единиц снова изменим структуру программы, теперь уже в пользу пива.

Увеличение объема пива вместо кофе

 

Кофе

Пиво

Всего

Объем реализации, шт.

500

1500

2000

Выручка, руб.

3750

15750

19500

Пропорциональные затраты, руб.

2250

9675

11925

Сумма покрытия, руб.

1500

6075

7575

Арендная плата, руб.

75 (5%)

1425 (95%)

1500

Прибыль, руб.

   

6075

Страница:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15 
 16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30 
 31 


Другие рефераты на тему «Менеджмент и трудовые отношения»:

Поиск рефератов

Последние рефераты раздела

Copyright © 2010-2024 - www.refsru.com - рефераты, курсовые и дипломные работы