Конспект-урок по теме "Блины, оладьи, блинчики"
Первый способ. На сковороду налить теста меньше, чем обычно. Когда блин слегка зарумянится, положить на него припек и залить его новой порцией теста так, чтобы припек оказался внутри блина. Затем перевернуть блин на другую сторону и слегка обжарить.
Второй способ. Припек положить на разогретую смазанную сковороду, залить тестом и выпекать в духовом шкафу до готовности.
Также необходим
о отдельно рассмотреть необходимый инвентарь для приготовления.
Обычно для приготовления теста используют следующую посуду и инвентарь:
• замешивают тесто в эмалированной посуде (кастрюля, миска и т.д.);
• для замеса используют венчики, миксеры (но лучше всего замешивать руками);
• выпекают блины, оладьи, блинчики на сковородах (предпочтительно чугунных).
В заключении теоретической части урока, остановимся на том, как подают и едят блины, оладьи, блинчики.
Едят блины, оладьи, блинчики горячими. К ним подают сливочное масло, сметану, мед, варенье, икру, красную рыбу.
Содержание темы урока также включает в себя практическую часть. Здесь девочки должны отработать полученные теоретические знания. Для этого ученицы разбиваются на две группы (бригады). Каждая группа должна приготовить скороспелые блины, а также одна группа готовит блинчики с творогом, а вторая оладьи с яблоками.
Бригады располагают необходимыми продуктами, посудой, инвентарем.
В качестве наглядного пособия ученицам предложены плакаты с технологическими картами, составленными по рецептам приготавливаемых блюд.
Методы и формы обучения в процессе преподавания темы.
Метод обучения – это совокупность приемов и способов организации познавательной деятельности ребенка, развития его умственных сил, обучающего взаимодействия учителя и учащихся, школьников между собой, с природной и общественной средой.
Содержание курса трудового обучения определяется программой. Основной формой организации учебной деятельности учащихся по усвоению содержания является урок. Структура .урока труда имеет свои специфические особенности, вытекающие из задач и содержания курса трудового обучения, а также психолого-педагогических основ трудовой деятельности младших школьников. В то же время урок труда включает все главные компоненты процесса обучения: наблюдение фактов, предметов, явлений, восприятие информации; ее анализ и переработка; закрепление знаний, полученных в результате такой переработки; применение этих знаний на практике в различных ситуациях, .оценка и выводы.
Кроме того, урок труда, как и все уроки, строится в соответствии с дидактическими принципами (научности, систематичности, последовательности, сознательности и т. д.) и отвечает требованиям, вытекающим из общих требований к школьному уроку:
— материал урока должен включать факты и понятия, достоверно установленные наукой, а объяснение этих фактов и понятий должно выявлять их сущность и взаимосвязь;
— содержание урока, методы и формы обучения, используемые на нем, должны быть направлены на воспитание привычки к труду, любви и уважения к людям труда;
— методы, приемы и формы организации учебной деятельности призваны развивать творческие способности школьников, формировать у них потребность в самообразовании и умение использовать полученные знания на практике.
Структура урока труда определяется с учетом темы, целей и задач конкретного урока. Однако основными структурными компонентами общими для всех уроков трудового обучения, являются: сообщение сведений технологического характера, анализ образца изделия, планирование трудовой деятельности, практическая работа по созданию объекта труда, анализ и оценка его результатов.
В процессе преподавания темы «Блины оладьи, блинчики» мы будем использовать следующие методы обучения: беседа, инструктаж (объяснение), наглядность, анализ образца изделия, практическая работа учащихся в бригаде, анализ и оценка результатов труда.
Сообщение учащимся сведений технологического характера происходит, как правило, в процессе беседы, т. е. диалога между учителем и учащимися. С целью активизации школьников во время беседы можно использовать различные приемы: обращение к опыту учащихся, постановка вопросов проблемного характера.
В процессе преподавания темы также будут использованы наглядные пособия, представленные в виде плаката с технологическими картами кулинарных изделей.
Анализ образца изделия имеет целью определение функционального назначения предмета и в связи с этим выделение его общих и частных признаков, выявление исходных материалов, формы, способов приготовления и пр Так как анализ образца изделия в большинстве случаев осуществляется в ходе беседы, то активизировать учащихся можно с помощью вопросов, требующих сравнения нескольких вариантов изделия (блинов, оладий, блинчиков) и позволяющих выявить связь между функциональным назначением изделия, его конструкцией и оформлением
Анализ образца изделия может быть выполнен одним или несколькими учениками по плану, предложенному учителем. Эффективен и такой прием, при котором ученик рассказывает об анализируемом предмете все, что считает нужным, а учитель затем организует коллективное обсуждение сделанного анализа.
Планирование трудовой деятельности определение содержания и последовательности трудовых операций. Планирование будет осуществляться с помощью. Инструктаж—это объяснение и показ правильных трудовых действий и способов контроля за ними. По дидактической цели инструктаж бывает вводным, текущим, заключительным. При планировании трудовой деятельности мы будем применять вводный инструктаж, цель которого—подготовить учащихся к сознательному, активному усвоению материала, к применению знаний на практике.
В ходе практической работы группа школьниц делится на две бригады и под наблюдением учителя занимается приготовлением блинов, оладьев, блинчиков. Продукт труда в обучении имеет значение не столько как результат труда, сколько как средство, позволяющее отразить содержание учебной деятельности.
В анализе и оценке результатов труда, которые проводятся в конце урока, активно участвуют все дети. Анализ выполненных работ, выявление их достоинств и недостатков, проводится в виде пробы кулинарных изделий учителем, «независимым экспертом» (мальчиком из класса, или другим преподавателем), а также самими ученицами. Для проведения оценки результатов труда, каждая бригада сервирует свой стол, соблюдая правила подачи к столу своего кулинарного изделия.
Анализ основного учебника по «технологии» для 6 класса.
Учебник «Технология» для учащихся 6 класса общеобразовательной школы (вариант для девочек) под редакцией В.Д. Симоненко подготовлен в соответствии с программой образовательной области Технология, отвечает федеральному стандарту. В нем раскрываются технологии обработки ткани, продуктов питания, даются основы конструирования и моделирования, организации домашнего быта, практические советы по кулинарии, рукоделию, предлагаются оригинальные творческие проекты. Также учебник содержит раздел «Личная гигиена» в котором рассматривает уход за волосами.
Другие рефераты на тему «Педагогика»:
Поиск рефератов
Последние рефераты раздела
- Тенденции развития системы высшего образования в Украине и за рубежом: основные направления
- Влияние здоровьесберегающего подхода в организации воспитательной работы на формирование валеологической грамотности младших школьников
- Характеристика компетенций бакалавров – психологов образования
- Коррекционная программа по снижению тревожности у детей младшего школьного возраста методом глинотерапии
- Формирование лексики у дошкольников с общим недоразвитием речи
- Роль наглядности в преподавании изобразительного искусства
- Активные методы теоретического обучения