Проблемы и перспективы развития международного гостиничного бизнеса

Гостиный двор – средство размещения с упрощенным стандартом обслуживания меньшей вместимостью, отсутствием ряда общественных помещений (холлов, вестибюлей, гостиных и т.п.). в структуре гостиного двора обязательным является наличие ресторана и/или бара.

Ротель – передвижная гостиница, представляющая собой вагон с одно-двухместными отсеками, в которых расположены спальные кресла.

Ботель

– небольшое судно, оборудованное под гостиницу, для размещения и отдыха туристов у берегов моря или озера. Располагаются, как правило, вблизи объектов туристского интереса.

Флотель – гостиница часто называемая «курортом на воде», в качестве которой используется морское судно. Предлагает комфортабельные номера с большим набором услуг, среди которых бассейн, водные лыжи, рыболовные снасти, тренажерные залы, залы для конгрессов и конференций, библиотека, информационное обеспечение, спутниковое телевидение.

Туристская деревня – гостиничный комплекс, состоящий из нескольких коттеджей на два-четыре жилых номера со всеми удобствами. Центральной частью туристской деревни является административный блок (службы портье, бюро обслуживания), рестораны, бары и кафе, зона спорта, отдыха и развлечений[56].

Одним из важнейших условий привлечения клиентов является гарантия гостиницей того, что предоставляемые ею услуги будут оказаны в соответствии с определенными стандартами и условиями обслуживания, которые отвечают требованиям потребителей. Одним из наиболее эффективных инструментов предоставления такого рода гарантий является классификация средств размещения по уровню комфорта [28]. Это комплексный критерий, слагаемыми которого являются:

- состояние номерного фонда: площадь номеров, доля одноместных, многокомнатных номеров, апартаментов, наличие коммунальных удобств;

- состояние мебели, инвентаря, предметов санитарно-гигиенического назначения и т.п.;

- наличие характеристики предприятий питания (ресторанов, кафе, баров и т.п.);

- состояния здания, подъездных путей, обустройства прилегающих к гостинице территории;

- информационное обеспечение и технического оснащение (в том числе, наличие телефонной, спутников связи, телевизоров, холодильников, минибаров, минисейфов и т.п.;

- обеспечение возможностей надлежащего предоставления ряда дополнительных услуг.

Кроме того, ряд требований предъявляется персоналу (его подготовке, образованию, квалификации, возрасту, состоянию здоровья, знанию языков, внешнему виду и поведению).

Указанные параметры гостиниц оцениваются практически всеми существующими классификациями, из которых наиболее распространенными являются следующие:

- европейская (система звезд), базируется на французской системе классификаций, в основе которой – деление гостиниц на категории от одной до пяти звезд (применяется во Франции, Австрии, Венгрии, Египте, Китае, Российской Федерации и Белоруссии и ряде других стран);

- система букв, используется в Греции (гостиницы категории А соответствуют 4*, категории В – 3*, категории С – 2*, категории D – 1*);

- система «корон», получившая распространение в Великобритании, Испании, Израиле;

- система BTA (British Travel Authority – Ассоциация британских турагентств), в соответствии с которой выделяют:

а) бюджетные гостиницы – расположены в центре города и имеют минимум удобств (1*);

б) гостиницы туристского класса – помимо размещения обязательно предоставляют услуги питания (2*);

в) гостиницы среднего класса – уровень обслуживания достаточно высокий (3*);

г) гостиницы первого класса – очень высокий уровень комфорта (4*);

д) гостиницы высшей категории – уровень обслуживания и проживания высшего класса (5*) [87].

В связи с различиями в географическом положении, природно-климатических и культурно-исторических условиях, национальных традициях и особенностями существующего спроса на услуги средств размещения в международной практике отсутствует единый подход к классификации гостиниц по уровню комфорта. К пониманию его как критерия классификации гостиниц в разных государствах подходят по-разному. При этом национальная классификация средств размещения по уровню комфорта могут носить как обязательный (Греция, Испания, Италия, Швейцария и др.), так и добровольный (Австрия, Великобритания, Германия, Российская Федерация, США, Франция и др.) характер. Стандарты, нормы и процедуры классификации могут устанавливаться как государственными органами (Болгария, Греция, Испания, Италия, Российская Федерация, Франция и др.), так и негосударственными организациями (Великобритания, Германия, США, Швейцария и др.) [23].

Помимо классификаций принятых государственными органами управления туристской индустрией, а также профессиональными ассоциациями, в международной практике имеют место системы классификаций авторитетных в профессиональной среде маркетинговых компаний. Как правило, подобные классификации носят достаточно субъективный характер и основываются на таких абстрактных понятиях как, репутация, статус, моральный климат, набор удобств, не предлагая полного перечня требований и стандартов для каждой из категорий гостиниц. Из задачи – сравнительный анализ эффективности функционирования гостиниц в пределах одной или нескольких стран и предоставления информации не только специалистам по туризму, но и широкому кругу потребителей. Например, авторитетная в гостиничном бизнесе маркетинговая компания BTI (Business Travel International) издает ежегодный справочник, указывающий стоимость размещения в гостиницах бизнес-класса различных стран согласно собственному подходу к классификации. В соответствии с ним гостиницы подразделяются на 9 категорий (5 высших и 4 низших). К высшим категориям относятся:

- Superior Deluxe – отели исключительно класса люкс, предлагающий самый высокий уровень размещения, услуг и удобств;

- Deluxe – предоставляют аналогичные по характеристикам услуги, что и гостиницы категории Superior Deluxe, но без излишеств, а строго в соответствии с целью удовлетворения потребностей клиента;

- Moderate Deluxe - гостиницы не имеют такой высокой репутации, как отели класса Deluxe; в остальном основные характеристики близки;

- Superior First Class – гостиницы выше средней категории;

- First Class – комфортабельные гостиницы со стандартными номерами, местами для проведения общего досуга и стандартным набором услуг.

К низшим относятся следующие категории: Moderate First Class, Superior Tourist Class, Tourist Class, Moderate Tourist Class, характеристики которых легко можно определить, исходя из названия по аналогии с гостиницами высших категорий.

Оценку гостиниц BTI осуществляет с привлечением независимых экспертов из разных стран. Поэтому категория гостиницы, приведенная в справочнике компании, имеет международное признание.

Собственный подход к классификации гостиниц по уровню комфорта характерен для гостиничных цепей. Они обычно выделяют не категории, а товарные марки, каждая из которых характеризуется не только уровнем комфорта, но и назначением, месторасположением, длительностью пребывания клиентов, уровнем цен и т.д. Так, например, поступает корпорация Marriott, управляющая по меньшей мере десятью товарными марками (в частности, Ritz-Carlton – отели класса люкс, Ramada – отели среднего класса, Residence Inn – гостиницы для длительного проживания и т.д.). Крупнейшая европейская гостиничная цепь Accor свои гостиницы также классифицирует по товарным маркам, которые примерно соответствуют следующему количеству звезд: Sofitel – 5*, Novotel – 4*, Mercury – 3*, Ibis – 2*, Etap – 1*, Formula1 – без звезды.

 Скачать реферат