Исследование покупательских предпочтений

В 1916 году в период первой мировой войны торговля кофе была приостановлена. Оставив свой привычный бизнес Йохан Якобе начал заниматься продажей больничного питания. В 1920 году ввоз кофе в Германию был снова разрешен, однако Йохан Якобе стал пробовать себя на рынке ценных бумаг, не получив при этом никакой прибыли. После денежной реформы 1923 года его новое предприятие представало из себя прак

тически только площади для производства. Однако, Йохану Якобсу вновь удалось поднять кофейный бизнес. Расчет на рекламу, продуманную организацию продажи и качество товара себя оправдал. В 1927 году фирма «Jakobs & Co» начала работу уже в национальном масштабе. В 1934 в Бремене открыта большая кофейная жаровня, насчитывающая уже 300 сотрудников. В 1938 году годовой сбыт кофе исчислялся уже 12,75 млрд. имперских марок. Однако бизнес был вновь уничтожен, на этот раз причиной стала Вторая мировая война. В послевоенный период Йохан Якобе уже в возрасте 76 лет в третий раз начал свой кофейный бизнес и в третий раз успешно. «Кофе Jacobs» закрепился как кофейный брэнд, стал известен и популярен по всей Западной Германии. Основатель производства «Кофе Jacobs» умер в 1958 году на своей родине в Бремене в возрасте 88 лет. «Jacobs Kaffee» один из лидирующих в Европе производителей кофе. [5]

Кофе «Tchibo» (Германия, Компания «Tchibo GmbH»). По результатам опроса этой марке было отдано второе место (63,89%).Она является достаточно сильным конкурентом на рынке. Ее продукция представлена в широком ассортименте на рынке кофе г. Рудного.

Tchibo изготовлен из отборных зерен робусты, выращенной на тропических плантациях Бразилии. Это кофе с крепким горьковатым вкусом и сильным кофейным ароматом. Он приготовлен по усовершенствованной технологии, которая помогает сохранить еще больше кофейного аромата в каждой банке.

Благодаря этой технологии кофейный аромат «собирается» на стадии обжаривания и помола и сохраняется при низких температурах в кофейных маслах, а добавляется в гранулы во время финальной стадии обработки и упаковки продукции.

В настоящее время Tchibo предлагает самый широкий выбор продукции в различных вариантах упаковки, рассчитанный на любой вкус и потребительские возможности.

Кофе «Maccoffee» (Компания «Future Enterprises Singapore (FES)», Сингапур).

Future Enterprises Singapore (FES), принадлежащая холдингу Food Empire, специализируется на производстве растворимых напитков, кондитерских изделий и продуктов быстрого приготовления. Ее оборот не раскрывается.

Продукция марки «Maccoffee» достаточно широко представлена на казахстанском рынке (растворимый кофе, кофейные смеси).

Кофе «Elite» (Компания «Elite International B.V», Нидерланды). На рынке Казахстана представлено две разновидности данной марки: Classic, Platinum.

«Elite» является единственной в Израиле компанией, в которой работают высокопрофессиональные дегустаторы. Дегустация кофе в компании проводится группой специалистов, имеющих многолетний опыт работы. Именно они участвуют в процессе разработки кофейных продуктов, предназначенных для и израильского рынка, и для зарубежных рынков, на которых работает «Elite». Также дегустаторы участвуют в ежедневных проверках качества продукции на различных этапах производства. Поэтому кофе торговой марки «Elite» отличается высоким качеством продукции и признанием потребителей [5].

2.5 Оценка покупательских предпочтений на рынке г. Лисаковск

При проведении маркетингового исследования рынка кофе города Лисаковск была использована как вторичная, так и первичная информация. Опрос респондентов был проведен посредством анкетирования.

Главной целью проведенного исследования стало изучение потребительских предпочтений по следующим направлениям:

- по виду кофе (растворимый, молотый, зерновой);

- по типу кофе (порошковый, гранулированный, сублимированный, кофе-микс);

- по частоте употребления;

- по предпочитаемым брендам.

Для проведения маркетингового исследования рынка кофе города Лисаковск была определена целевая группа, включающая в себя лиц в возрасте от 18 до 50 лет.

В целях апробации подготовленной анкеты было проведён пилотный опрос, по результатам которого была рассчитана выборка.

Таблица 13 – Данные для расчета выборки

1) Расчет средней бальной оценки: Хср= (8+3+2+2)/4 = 15/4 ≈ 4

2) Нахождение дисперсии: σ2= ((8-4)2+(3-4)2+(2-4)2+(2-4)2)/4 = 6,25; σ=2,5

3) Расчет выборки: n = (22*2,5*35000)/(22*2,5+0,32*35000) ≈ 111

Таким образом, по данным расчета необходимо опросить 111 человек.

Множество людей во всем мире просто не представляют себе начало нового дня без чашечки горячего, терпкого кофе. Что касается результатов проведенного исследования, пьют кофе 60% из числа опрошенных респондентов, проживающих в городе Лисаковск.

Наиболее распространенный вид кофе в Лисаковске – растворимый кофе, что подтверждают результаты опроса:

Рисунок 10 – Диаграмма потребления растворимого кофе

Согласно мнению 70% потребителей, в городе представлен недостаточный ассортимент кофе, 30% опрошенных удовлетворены представленным выбором.

Рисунок 11 – Уровень удовлетворенности ассортиментом кофе

Что касается частоты употребления кофе, примерно четвертая часть пьет кофе один раз в день, 14% употребляют напиток несколько раз в день. 38% - от 2-3 раза в неделю, редко кофе употребляют 8% респондентов.

Рисунок 12 – Частота употребления кофе респондентами

Учитывая, что потребление растворимого кофе наиболее распространено среди населения, были выявлены наиболее популярные бренды растворимого кофе на рынке Лисаковска.

По всем показателям лидером рынка растворимого кофе можно назвать Nescafe, уровень известности припоминания которого составляет 83%, доля проникновения на рынок – 61%.

В пятерку наиболее известных марок кофе входят такие марки (кроме Nescafe), Carte Noire (53%), Jacobs (52%), Pele (50%). Среди марок, характеризующих наибольшим уровнем проникновения на рынок, можно назвать (кроме Nescafe) MacCoffee (19%), Pele (16%), Tchibo (14%), Jacobs (13%).

 Скачать реферат