Страница
9

Характеристика темы программы № 30 "Приготовление пресного теста и изделий из него"

В данном курсовом проекте:

- разработаны важнейшие вопросы производственного обучения по профессии «повар»,

- отражены основные цели и задачи производственного обучения,

- приведены характеристика темы, учебно – воспитательные задачи,

- разработаны темы уроков для темы программы №30 «Приготовление пресного теста и изделий из него».

- подробно расписано материально – техничес

кое оснащение производственной лаборатории,

- составлена схема рабочего места повара по теме «изделия из слоеного теста»,

- составлена схема учебно – технологической лаборатории,

- произведено распределение материала темы на под темы,

- выполнен подбор учебно – производственных работ,

- произведено планирование учебного процесса,

- подробно расписана подготовка мастера к занятиям,

- разработана методика проведения занятий,

- составлена учебно-техническая документация.

Исходя, из этого данный курсовой проект может служить учебным пособием для учащихся колледжа по профессии «повар», может быть использована студентами учреждений среднего профессионального образования, профессионально – педагогических техникумов, колледжей, студентам обучающимися по специальности «Технология продукции общественного питания» и «Профессиональное обучение».