Использование учебных производственных задач для обобщения и систематизации знаний, умений и способов деятельности учащихся по учебной специальности: "продавец продовольственных и непродовольственных товаров"

Пример ситуационной производственной задачи "Выдвижение на рынок"

Для каждого шага примите решение по вопросам, вынесенным в заголовок.

Шаг 1. "Оценка ресурсов и возможностей. Принятие решений"

Директор универсама, обеспокоенный финансовым состоянием универсама и с целью популяризации универсама, решил открыть мини-цех по выпечке булочных изделий, ц

ехов по выпуску готовой продукции и полуфабрикатов и открытия кафетерия. Параллельно решался вопрос о сдаче помещения магазина на условиях, в котором рассматривался и вопрос производственного обучения учащихся торгового колледжа.

В настоящее время не решён вопрос практической подготовки специалистов для работы в сфере торговли. Торговля остро нуждается в кадрах.

Микрорайон, где расположен универсам, насчитывает около тысячи жителей. Жители в основном приобретают пищевые продукты в городе. В последнее время, с открытием магазина эта традиция стала меняться.

Шаг 2. "Сегментация рынка. Определение стратегии маркетинга"

На рынке хлебопродуктов в городе сегодня действует несколько крупных поставщиков, хлебозаводов. Их продукция соответствует действующим стандартам.

Помимо этого, через сеть мелкорозничной торговли (ларьки) реализуется большое количество кондитерских мучных изделий иностранного производства.

Шаг 3. "Выбор оборудования"

Директору универсама удалось взять целевой кредит в размере 150 мил. руб. на приобретение оборудования по выпуску хлебобулочных изделий, оборудования в разделочный цех полуфабрикатов, духовой шкаф, плиту, оборудование для кафетерия.

Изготовители оборудования предлагают:

Шаг 4. "Учёт характеристик некоторого оборудования"

Шаг 5. "Позиционирование только булочных изделий"

Выпечка в районе представлена следующими изделиями: