Совершенствование организации производства молока

О г л а в л е н и е

Введение

Глава 1 Теоретические основы организации производства и реализации продукции животноводства

1.1 Особенности рынка продукции животноводства

1.2 Развитие производства продукции животноводства

1.3 Организация и оплата труда в животноводстве

Глава 2 Организационно-экономическая характеристика СПК (колхоза) «Прилив»

2.1 Размеры, специ

ализация, уровень интенсивности производства сельскохозяйственного предприятия

2.2 Характеристика развития основных отраслей СПК «Прилив»

2.3 Оценка финансового состояния хозяйства

Глава 3 Организация производства и реализации продукции животноводства

3.1 Характеристика отрасли животноводства в хозяйстве

3.2 Организация производства и реализации продукции животноводства

3.3 Организация оплаты труда в животноводстве в кооперативе

Глава 4 Направление совершенствования организации производства и реализации продукции животноводства

4.1 Обоснование увеличения объёма производства животноводческой продукции

4.2 Оптимизация рациона кормления

4.3 Совершенствование оплаты труда в животноводстве

Глава 5 Безопасность и экологичность проекта

5.1 Введение

Охрана труда в СПК «Прилив»

5.2. Производственная санитария

5.3 Пожарная безопасность

5.4 Экологическая обстановка

Выводы и предложения

Выводы и предложения

Список используемой литературы

Приложение

В в е д е н и е

Животноводство – одна из ведущих отраслей сельского хозяйства. Значение этой отрасли определяется высокой долей в валовой продукции (56%) по стране.

Население получает от животноводства такие ценные продукты как молоко, мясо, яйца, жиры и другие. В рационе питания человека они занимают по калорийности около 30%, а по содержанию белка 60%. Расширение производства животноводческой продукции служит показателем роста благосостояния народа.

В животноводстве одно из основных мест занимает скотоводство (разведение крупного рогатого скота). В структуре поголовья оно занимает свыше 70%, в стоимости валовой продукции животноводства – до 60%, в структуре питания человека – свыше 40%.

Значение скотоводства в народном хозяйстве определяется, прежде всего, высокими питательными свойствами его продукции. По научно обоснованным нормам питания человека в год в среднем требуется молока и молочных продуктов 386 кг. Средняя научно обоснованная норма потребления мяса на душу населения в год составляет около 80 кг, в том числе говядины и телятины 23-28 кг.

Крупный рогатый скот по сравнению с другими видами животных обладает наивысшей молочной продуктивностью. От этого вида скота поступает основная масса мясной продукции. В мясном балансе страны говядина и телятина занимают более 40%. Молоко и молочные продукты являются продовольственными товарами первой необходимости. Основными производителями молока являются сельскохозяйственные предприятия. Для многих хозяйств производство молока в настоящее время рентабельно и является основным источником ежедневной выручки. Однако прибыльным оно становится только при достаточно высокой продуктивности дойного стада и высоком качестве молока. От коровы при правильном выращивании и содержании получают 5000-9000 кг и более молока в год при жирности до 4% и выше. В сутки коровы могут давать молока по 25-40 кг и более.

От скотоводства получают также ценное кожевенное сырьё. Из утилизации отходов боен получают ряд ценных продуктов – от мыла до эндокринных препаратов. Потребляет же крупный рогатый скот наиболее дешёвые растительные корма, отходы сахарной, винокуренной, маслобойных и других отраслей промышленности. При этом от одного и тоже количества перевариваемых питательных веществ он даёт в несколько раз больше продукции (в сухом веществе), чем животные любого другого вида.

Скотоводство как отрасль играет существенную роль в развитии других отраслей сельского хозяйства. Растениеводству оно поставляет ценнейшее органическое удобрение – навоз, свиноводству – молоко, необходимое для поросят раннего возраста, а также эта отрасль снабжает лёгкую и пищевую промышленность сырьём, из которого готовят пищевые продукты, консервы и многие товары широкого потребления.

В настоящее время, когда животноводство находится в кризисном состоянии, развитие скотоводства нужно осуществлять на основе интенсификации. Увеличение объёмов производства животноводческой продукции необходимо добиваться, прежде всего, за счёт роста продуктивности скота, повышения уровня воспроизводства стада, сокращение потерь от падежа животных. Необходимо также восстановить и развивать производство в крупных животноводческих комплексах и специализированных сельскохозяйственных предприятиях.

Таким образом, предметом данной выпускной квалификационной работы является организация производства и реализации продукции животноводства, где объектом исследования служит сельскохозяйственный производственный кооператив (колхоз) «Прилив» Пошехонского муниципального района Ярославской области.

Цель написания выпускной квалификационной работы состоит в более подробном изучении организации процессов производства и реализации животноводческой продукции, и рассмотрении хозяйственно-финансовой деятельности СПК «Прилив». При написании дипломной работы были поставлены следующие задачи, которые решались с помощью теоретических знаний (учебные пособия) и практических навыков: факторного анализа, сравнительного анализа, моделирования, изучение показателей в динамике и других методов:

- изучение теоретических основ организации производства и реализации продукции животноводства; рассмотрение организации труда на сельскохозяйственных предприятиях, а также освоение теории по оплате труда в скотоводстве;

- анализ основных организационно-экономических показателей деятельности на примере СПК «Прилив»;

- изучение развития отрасли молочное скотоводство, а также рассмотрение организации производственных процессов и каналов реализации животноводческой продукции в анализируемом хозяйстве;

- обоснование покупки высокопродуктивных коров Голштинской породы;

- предложения об оптимизации кормового рациона дойного стада и совершенствовании оплаты труда в животноводстве;

- оценка безопасности и экологичности работ в кооперативе «Прилив».

Для написания проекта использовались научная литература, компьютерная программа «Симплекс», годовые отчёты с 2001 по 2005 года, финансово-производственные планы с 2001 по 2005 года, а также первичная зоотехническая документация.

Глава 1 Теоретические основы организации производства и реализации продукции животноводства

1.2 Особенности рынка продукции животноводства

Рынок имеет общеэкономическое содержание; сущность заключается в системе хозяйственных и экономических отношений обслуживающих широкую сферу товарного обмена по средствам денег, вся совокупность актов купли-продажи товаров выражающих постоянно возобновляемую разветвлённую систему отношений обмена и других стадий воспроизводства (распределение, потребление, обращение) между юридически и физически обособленными товаропроизводителями и покупателями товаров. Проще говоря, рынок – это механизм взаимодействия покупателей и продавцов.

 Скачать реферат