Кафе с русской кухней на 100 мест в Одинцово Московской области

№ п/п

Наименование продукции

Единица измерения

Количество

Реализация через торговый зал

Первые блюда

порц.

170

Вторые блюда

порц.

1678

Сладкие блюда

порц.

680

Салаты

порц.

952

Кофе

порц./50 мл

102

Кофе

порц./100 мл

51

Кофе

порц./150 мл

136

Кофе

порц./250 мл

162

Чай

порц./250 мл

40

Наименование

Единица измерения

Количество

Через торговый зал

Кондитерские изделия

шт.

680

Шоколад

плитка/100г

96

Фрукты

кг

27

Хлеб

батон

102

Хлебобулочные изделия

булка/50 г

270

Соки

порц./175 мл

228

Квас

порц./175 мл

150

Минеральная вода

порц./500 мл

27

Крепкие алкогольные напитки

порц./50 мл

470

Крепкие алкогольные напитки

порц./150 мл

600

Пиво

порц./500 мл

69

Сигареты

пачки

150

Спички

пачки

100

Наименование

Единица измерения

Количество

Цена закупки, руб.

Стоимость сырья и товаров в ценах закупки (гр.3х4 гр.), руб.

Продукция собственного производства

Кофе Paulig President молотый

1 упаковка/

1 кг

186,4

443

82 557,48

Молоко Пастушок ультрапастеризованное 3,2% 1л

1 упаковка/ 1 литр

102,0

20,9

2 131,80

Сливки Parmalat для взбивания стерилизованные 35%

1 упаковка/ 1 литр

122,4

180

22 032,00

Ликер "Бейлиз"

1 бутылка/ 1 литр

15,3

1110

16 983,00

Сахар Вестов кусковой прессованный, нерафинированный, быстрорастворимый

1 упаковка/

1 кг

31,3

58

1 816,56

Чай Ahmad Цейлонский Orange Pekoe

1 упаковка/

100 пор.

120,0

80

9 600,00

Чай зеленый Riston Pure Green

1 упаковка/

100 пор.

120,0

91

10 920,00

Лимон (Citrus limon)

кг

6,0

55

330,00

Шампиньоны быстрозамороженые

1 упаковка/кг

116,3

120

13 953,60

Лук репчатый, нарезанный полукольцами в вакуумной упаковке

1 упаковка/кг

1274,0

92

117 210,58

Лук порей свежий обработанный

1 упаковка/ кг

7,0

228

1 600,56

Лук зеленый обработанный

1 упаковка/ кг

92,7

200

18 543,00

Сметана Савушкин продукт 30%

1 упаковка/

1 кг

1143,4

70

80 038,00

Майонез Провансаль Слобода 67%

упаковка/

1 кг

474,3

69

32 726,70

Томатное пюре

1 банка/1 л

341,8

120

41 018,40

Соус южный

1 упаковка/

1 литр

47,4

217

10 285,80

Заправка для салатов №895

1 литр

51,0

85

4 335,00

Соус № 824

1 литр

129,6

156

20 217,60

Соус № 826

1 литр

123,0

164

20 172,00

Соус №857

1 литр

217,5

143

31 102,50

Соус №863

1 литр

252,0

144

36 288,00

Соус томатный

1 литр

147,0

92

13 524,00

Соус красный кисло-сладкий

1 литр

112,5

134

15 075,00

Соус с белым вином

1 литр

115,5

189

21 829,50

Вино столовое красное полусладкое

1 бутылка/0,75л

12,3

92

1 131,60

Сыр Пармезан Гоюс 40%

кг

163,2

232

37 862,40

Масло Олейна Микс подсолнечного и оливкового

1 бутылка/

1 литр

95,6

95

9 077,25

Сахар-песок

кг

231,1

32

7 396,32

Мука пшеничная в/с

1 уп./кг

946,2

21

19 870,83

Сухари панировочные

кг

141,0

105

14 805,00

Молоко

1 уп./л

2222,6

21

46 674,18

Мороженое

1 уп./кг

225,0

150

33 750,00

Сироп ягодный вишневый

1 бут./л

829,2

270

223 884,00

Крахмал картофельный

1 уп./кг

114,0

96

10 944,00

Яйцо куриное

дес.

1033

26

26 855,4

Помидоры свежие

кг

651,3

40

26 053,56

Огурцы свежие

кг

547,1

30

16 414,38

Огурцы соленые

кг

64,5

90

5 805,00

Каперсы

1 банка/кг

9,0

145

1 305,00

Маслины

1 банка/кг

11,3

120

1 350,00

Капуста квашеная

кг

112,1

98

10 988,25

Капуста свежая б/к зачищенная

кг

204,1

75

15 309,00

Говядина (вырезка )

кг

180,0

250

45 000,00

Крабы (консервы)

кг

240,0

10

2 400,00

Сельдь (филе)

1 банка/кг

89,3

75

6 693,75

Горошек зеленый консервированный

1 банка/250 г

424

18

7 431,90

Сельдерей молодой (корень) обработанный

кг

46,5

72

3 348,00

Вишня свежая

кг

40,9

120

4 910,40

Кислота лимонная

1 уп/100г

32

9

288

Кости свинокопченностей

кг

18,8

45

843,75

уксус 3%

1 банка/л

21,0

32

672,00

щавель

кг

3,2

240

756,00

Квас хлебный

1 банка/л

1237,5

36

44 550,00

Горчица готовая

1 банка/л

100,5

180

18 090,00

Севрюга охлажденная (балык)

1 бутылка/

1 литр

120,6

192

23 155,20

Скумбрия дальневосточная охлажденная

кг

173,6

195

33 842,25

Скумбрия дальневосточная охлажденная

кг

173,6

195

33 842,25

Осетр охлажденный (балык)

кг

132,0

235

31 020,00

Макароны

1уп./кг

117,0

38

4 446,00

Перец сладкий

кг

45,0

156

7 020,00

Крупа рисовая

1уп./кг

287,8

42

12 088,44

Треска свежая

кг

51,8

95

4 916,25

Творог, 9% жир.

1уп./250 г

1664,6

105

119 854,08  

Джем абрикосовый

1 банка/

1 кг

40,0

210

8 400,00

Мед

1 банка/

1 кг

30,0

230

6 900,00

Дрожжи (пресованные)

1 пачка/100г

39

30

1 155,00

Итого продукция собственного производства

2498973,27

Покупные товары

Морс клюквенный

1 бутылка/1 л

409,5

39

15 970,50

СОК " J 7 " (апельсин) 1л

1 бутылка/1 л

315,0

35

11 025,00

СОК " J 7 " (томатный) 1л

1 бутылка/1 л

210,0

35

7 350,00

СОК " J 7 " (вишня) 1л

1 бутылка/1 л

262,5

35

9 187,50

Минеральная вода" Аква минерале" в бут.0,5

1 упаковка/

0,5 л

405,0

15

12 150,00

Водка "Русский стандарт"

1 бутылка/

1 л

75,0

210

15 750,00

Виски "Джонни Уокер Ред Лейбл"

1 бутылка/

1 л

630,0

1100

693 000,00

Вермут "Чинзано Бьянко"

1 бутылка/

1 л

900,0

516

464 400,00

Вино красное сухое "Каберне Савиньон"

1 бутылка/

0,75 л

990,0

295

292 050,00

Вино белое сухое "Фаустина Ревера"

1 бутылка/

0,75 л

810,0

280

226 800,00

Пиво "Клинское"

1 бутылка/

0,5 л

375,0

15

5 625,00

Пиво "Балтика №7"

1 бутылка/

0,5 л

315,0

24

7 560,00

Пиво "Арсенальное"

1 бутылка/

0,5 л

345,0

24

8 280,00

Батон Настюша "Нарезной" нарезка

1 батон/

0,4 кг

411,0

6

5 425,20

Хлеб Настюша дарницкий, нарезка

1 батон/

0,35 кг

816,0

11

26 928,00

Булка

1 шт./0,25

405,0

4

6 480,00

Шоколад молочный "Аленка"

1 плитка/

0,1 кг

90,0

28

25 200,00

Шоколад молочный "Nestle"

1 плитка/

0,1 кг

102,0

22

22 440,00

Шоколад молочный "Alpen Gold"

1 плитка/

0,1 кг

96,0

18

17 280,00

Ватрушки сдобные

1 шт.

10200,0

5

51 000,00

Сочник

1 шт.

10200,0

4

40 800,00

Бананы свежие

кг

390,0

30

11 700,00

Апельсины свежие

кг

372,0

35

13 020,00

Яблоки свежие

кг

333,0

35

11 655,00

Muratti

1 пачка

900,0

27

24 300,00

Pall Mall

1 пачка

750,0

22

16 500,00

Marlboro

1 пачка

600,0

25

15 000,00

Chesrefild

1 пачка

1050,0

24

25 200,00

Whinston

1 пачка

1200,0

27

32 400,00

Зажигалка газовая Крикет Симплисити

1 шт.

3000,0

5

15 000,00

Итого покупных товаров

2 129 476,20